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Alergias alimentarias Son síntomas claros de alergia alimentaria.
El número de personas afectadas por alergias alimentarias está aumentando. La Asociación Alemana de Alergia y Asma (DAAB) informa sobre esto en el período previo al día de la alergia alimentaria el 21 de junio. A menudo no es fácil encontrar el alérgeno correspondiente, informan los expertos de DAAB en una entrevista con la agencia de noticias "dpa". Mientras tanto, aproximadamente el tres por ciento de los adultos y aproximadamente el seis por ciento de los niños sufren de alergia a los alimentos. Las principales causas de alergias e intolerancias son los cereales que contienen gluten, leche, huevos, pescado, nueces, soja, apio o sulfitos..
¿Por qué cada vez más personas sufren de alergia a los alimentos??
Una mujer repetidamente tenía ronchas rojas y con picazón en su piel cuando estaba comiendo en un restaurante. Las pruebas de alergia en el especialista fueron infructuosas. "Y luego comenzó en algún momento en casa, que ella se ha jigged", dice Sonja Lämmel de DAAB en Mönchengladbach. "Fue un trabajo de detective". La experta en nutrición desconcertó hasta que finalmente encontró la solución: la mujer sufrió una reacción pseudoalérgica a los aditivos, conservantes y potenciadores del sabor. Una provocación dirigida en una clínica especializada confirmó la sospecha. Como la mujer cuidaba a su suegra y, por lo tanto, tenía poco tiempo, a menudo comía productos preparados y sopas de postre, que generalmente contienen muchos aditivos. Así explicó la erupción después de las visitas al restaurante. Según Lämmel, tales historias de sufrimiento no son infrecuentes..
Los expertos informan un aumento significativo de las alergias alimentarias en Alemania. (Imagen: pholidito / fotolia.com) Según el DAAD, el número de alergias ha aumentado durante muchos años. El Dr. Stephan Meller, especialista en alergias y médico senior en el Hospital Universitario de Dusseldorf, señala en conversación con la agencia de noticias que existen varias razones para esto. Por lo tanto, nuestros hábitos medioambientales, nutricionales y también de evitación desempeñaron un papel esencial..
Los alimentos sueltos a menudo aún no están lo suficientemente etiquetados con indicadores de alergia
Encontrar el agente alergénico es a menudo difícil. Los afectados solo tienen una forma de controlar sus quejas: "Lo único efectivo es que el paciente sepa a qué es alérgico y que evite constantemente este alimento", dijo Lämmel. El problema es que no siempre se declara la sustancia correspondiente en cada empaque de alimentos y para productos sueltos. Aunque desde diciembre de 2014 la designación de la principal causa de alergias e intolerancias para los cereales, la leche, los huevos, el pescado, los frutos secos, la soja, el apio o los sulfitos que contienen gluten está mejor regulada, con productos sueltos del panadero o carnicero parece ser más difícil. Aunque los bienes sueltos deben etiquetarse en consecuencia, algunas empresas aún no se adhieren a ellos. "Esto es un desastre para las personas alérgicas", advierte Andrea Wallrafen, CEO de DAAB..
Las reacciones alérgicas a los alimentos vienen con síntomas muy diferentes. Puede experimentar picazón, enrojecimiento y ronchas en la piel, así como ataques de estornudos y secreción nasal, tos y falta de aliento, así como problemas gastrointestinales como diarrea o náuseas y vómitos. En el peor de los casos, se trata del llamado shock anafiláctico, que amenaza una falla circulatoria que amenaza la vida..
Nueva misteriosa alergia al trigo.
Hace aproximadamente tres años, ocurrió una nueva y misteriosa alergia al trigo, que es particularmente notable en relación con el esfuerzo físico, informa Lämmel. Desde entonces se han registrado cada vez más casos. El esfuerzo, ciertas drogas o el alcohol puede actuar como desencadenante. La mayoría de los jóvenes se ven afectados por la alergia al trigo, por lo que el experto.
"Alguien come un rollo y luego se divierte, lo que puede causar una reacción extrema", dice Meller. Se enfrenta a estos casos en promedio tres veces al mes..
Los médicos se refieren al fenómeno como "WDEIA" (anafilaxia inducida por el ejercicio dependiente del trigo), un shock alérgico, inducido por el estrés y nutricional. La mayoría de los pacientes inicialmente no creen en el diagnóstico de alergia al trigo. "No, lo he tolerado ayer", Meller cita a sus pacientes. "Es un rompecabezas".
El DAAD ofrece amplia información sobre alergias alimentarias en su sitio web "daab.de". Los miembros también pueden recibir folletos especiales y materiales informativos, como un diario de historia nutricional o información para viajar al extranjero. (Ag)