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Los emulsionantes de aditivos alimentarios aumentan el riesgo de cáncer.
Los emulsionantes, que están presentes en muchos alimentos en la actualidad, pueden provocar una enfermedad inflamatoria intestinal y hacer que las células tumorales crezcan más rápido. Los investigadores han descubierto esto en experimentos con animales. Los expertos en salud llevan mucho tiempo advirtiendo sobre los aditivos en los alimentos..
Emulsionantes en numerosos alimentos.
Los emulsionantes se utilizan hoy en día en muchos alimentos como salsas, postres, mantecas o chicles. Sirven para mezclar y estabilizar dos líquidos inmiscibles, como el aceite y el agua, en una mezcla finamente dividida, la llamada emulsión. Algunos de estos aditivos son sospechosos de dañar la salud. Este supuesto se confirma ahora en un nuevo estudio..
En experimentos con ratones, los investigadores han encontrado que los emulsionantes pueden causar enfermedades inflamatorias del intestino y hacer que las células tumorales crezcan más rápido. (Imagen: ag visual / fotolia.com) Enteritis causada por aditivos alimentarios.
Ya el año pasado, los científicos informaron al Dr. Benoit Chassaing de la Georgia State University, Atlanta, en la revista Nature, afirma que "los aditivos alimentarios podrían estar relacionados con enfermedades modernas como la inflamación intestinal crónica y el síndrome metabólico"..
En un estudio con ratones, se encontró que los emulsionantes carboximetilcelulosa (E 466) y polisorbato 80 (E 433) alteran la composición de las bacterias intestinales y de esta manera promueven el desarrollo de la inflamación. Los investigadores descubrieron "más tipos de bacterias que podrían migrar a la gruesa capa de moco del interior del intestino y degradar esto". Normalmente, casi ninguna bacteria penetra en esta capa de moco, de modo que el intestino está protegido.
Los emulsionantes podrían promover el cáncer.
Bien doctor Benoit Chassaing y sus colegas en un nuevo ensayo también probaron emulsionantes en ratones que ya tenían tumores en sus intestinos provocados por sustancias químicas. Como informan los investigadores en la revista "Cancer Research", el crecimiento de úlceras en animales se aceleró con los tumores intestinales inducidos químicamente. Según los científicos, los aditivos podrían afectar la flora intestinal de tal manera que la inflamación intestinal y, en consecuencia, el cáncer de colon se verían favorecidos..
Efectos poco claros en los humanos.
Además, los investigadores encontraron en el estudio que los ratones que tenían emulsionantes en el alimento, ganaron más peso que los animales del grupo de comparación. El equipo cree que la causa de estas diferencias radica en las bacterias y no en los propios aditivos..
Sin embargo, los nuevos hallazgos inicialmente solo se refieren a ratones. Si los efectos observados podrían ocurrir en seres humanos, tendrían que aclararse en estudios posteriores. (Ad)