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El consumo de queso no aumenta el colesterol e incluso puede ayudar a perder peso
Hasta ahora, la mayoría de las personas han asumido que un mayor consumo de queso hace que aumente el nivel de colesterol en el cuerpo. Los investigadores ahora encontraron que el queso no necesariamente aumenta el colesterol. Comer queso puede incluso hacer que las personas pierdan peso.
Los investigadores del University College Dublin descubrieron en su estudio que el consumo de queso no hace que las personas aumenten automáticamente y que los niveles de colesterol aumenten. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Nutrición y diabetes"..
A muchas personas en todo el mundo les gusta el sabor del queso. Hasta ahora, sin embargo, el consumo de queso se ha relacionado con un aumento en los niveles de colesterol. Los médicos ahora están investigando si el aumento en el consumo de queso realmente afecta el colesterol. (Imagen: gkrphoto / fotolia.com) Los científicos estudian 1.500 voluntarios de Irlanda.
Los expertos analizaron el impacto del consumo de queso en su estudio. Para ello examinaron un total de 1.500 participantes de Irlanda. El objetivo fue evaluar las pautas dietéticas actuales, que advierten que comer queso rico en grasas saturadas puede aumentar el riesgo de desarrollar colesterol alto en la sangre, según los investigadores.
El colesterol puede llevar a depósitos en las arterias.
Los médicos descubrieron en su estudio que el consumo de grandes cantidades de queso en los sujetos participantes no conducía a un aumento del nivel de colesterol. Por ejemplo, según la American Heart Association, los adultos no deben consumir más de 300 miligramos de colesterol por día. Los investigadores explican que si comes demasiado colesterol, se acumula en el torrente sanguíneo y se forman depósitos en las arterias que restringen el flujo de sangre al corazón..
El consumo de queso provoca una mayor ingesta de grasas saturadas
Se ha observado que el alto consumo de queso conduce a un consumo significativamente mayor de grasas saturadas en comparación con las personas que no comen queso. Sin embargo, no hubo diferencias en los niveles de colesterol LDL observados, explica el Dr. Dr. Emma Feeney.
Igualdad de nutrientes en el queso exageran el consumo de grasas saturadas.?
Los investigadores sugieren que la mezcla de nutrientes en el queso ayuda a compensar el aumento del consumo de grasas saturadas. La producción de leche del queso incluso tuvo un efecto positivo en el llamado índice de masa corporal (IMC). Además, el consumo llevó a un tamaño de cintura más bajo y se correlacionó con una presión arterial más baja, añaden los investigadores.
La dieta completa necesita ser examinada más de cerca
Por supuesto, una correlación no significa automáticamente un vínculo causal en este sentido, dicen los expertos. No se puede decir con certeza que el consumo de queso tenga un efecto positivo sobre el colesterol o el peso. El queso es solo una pequeña pieza del rompecabezas, debemos analizar la dieta general de las personas, explican los autores.
Expertos analizan patrones nutricionales.
Explica el autor, no solo tenemos que analizar los nutrientes, sino todo el patrón nutricional. Emma Feeney. Irónicamente, los investigadores también encontraron que el consumo de yogur y leche bajos en grasa daba como resultado una mayor ingesta de carbohidratos. Sin embargo, la causa y el efecto podrían funcionar al revés aquí. Si las personas consumen más carbohidratos, tienden a inclinarse hacia los productos lácteos bajos en grasa, especulan los científicos. Tal vez los afectados quieran adelgazar..
Se necesita más investigación
Sería muy interesante ver que este estudio se repite con un tamaño de muestra más grande y en diferentes partes del mundo, dicen los autores. Porque la cultura y la geografía tienen un gran impacto en la nutrición. Hasta el momento no está claro si la dieta irlandesa ha llevado a estos resultados. Tal vez los efectos negativos previamente asumidos del queso fueron simplemente exagerados, añaden los expertos. (As)