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Prevención creativa del cáncer. La coliflor saludable se puede preparar de muchas maneras.
La coliflor es una de las variedades vegetales más populares de los alemanes. Las rosas no solo son deliciosas, también son saludables y bajas en calorías. Otra ventaja de la verdura: la coliflor se puede preparar de muchas maneras..
Verduras versátiles con un sabor suave.
Los expertos en salud recomiendan comer al menos cinco porciones de frutas y verduras al día. Un alto consumo, entre otras cosas, mantiene el corazón sano. Además, ciertas sustancias vegetales en frutas y verduras ayudan con la pérdida de peso. Una variedad vegetal que es muy popular en la cocina alemana es la coliflor. Esto no solo se debe a su sabor agradablemente suave, sino también a su versatilidad, informa el Centro Federal de Nutrición (BZfE).
La coliflor no solo es popular por su sabor suave, sino también porque es muy baja en calorías. Además, las verduras son ricas en minerales y vitaminas. (Imagen: isavira / fotolia.com) Lleno de vitaminas y minerales.
La coliflor contiene sustancias similares a bolas, así como numerosas vitaminas y minerales. Estos incluyen vitaminas B, vitamina C y glucosinolatos anticancerígenos, así como vitamina K..
Debido a esto último, se recomienda precaución en las personas que toman anticoagulantes como Marcurmar, porque la vitamina K promueve la coagulación de la sangre y, por lo tanto, contrarresta los medicamentos..
Por lo tanto, para cantidades más grandes, la dosis de los medicamentos se ajustaría por adelantado para evitar posibles complicaciones potencialmente mortales. Esto se aplica a todos los anticoagulantes basados en las llamadas fenprocoumonas..
La coliflor es baja en calorías y fácilmente digerible con 23 calorías por 100 gramos.
Base ideal para hacer purés y sopas.
Las rosas tienen un sabor crudo o escaldado brevemente en la ensalada, pero también cocidas, al vapor, marinadas y al horno..
Son la base ideal para hacer purés y sopas, y como acompañamiento con mantequilla y pan rallado, combinan muy bien con la carne y el pescado. Un curry de coliflor indio con papas y tomates también es un poema culinario..
Deliciosas recetas de coliflor se pueden encontrar en internet..
No cocinar demasiado tiempo
El (BZfE) recomienda: No cocine las verduras más de lo necesario para conservar los ingredientes valiosos..
Antes de la preparación, retirar las hojas exteriores y el tallo. Las florecillas individuales pueden cortarse con un cuchillo y luego lavarse. Luego se escaldan brevemente al gusto o se cocinan durante 15 minutos..
Con un chorrito de leche la cabeza queda bien blanca. Una salsa ligera puede conjurarse vertiendo un roux con el agua de cocción y sazonando con sal, pimienta y nuez moscada..
Use lo más fresco posible
La coliflor pertenece a la familia crucífera y, como todos los demás tipos de repollo, se origina en el repollo silvestre, que es originario de la región del Mediterráneo..
Botánicamente, se comen las ramas de flores carnosas y comprimidas y los capullos de flores sin desarrollar. La cabeza es blanca, porque bajo las brácteas grandes no se puede formar clorofila debido a la falta de luz..
La coliflor está disponible todo el año en las tiendas. De mayo a noviembre, los consumidores encuentran coliflor de cultivos locales en las parrillas de vegetales. Las mejores opciones son cabezas blancas sólidas y brillantes con una estructura cerrada que desprende un aroma agradable.
Las hojas exteriores deben ser crujientes y verdes. La coliflor se debe utilizar lo más fresca posible. Si desea cocinar la cabeza en conjunto, puede ponerla en agua salada durante unos diez minutos antes de prepararla. Esto atraerá a los insectos ocultos. (Ad)