Ökotest-Ratgeber Cómo los consumidores reconocen la ensalada de fruta podrida

Si te gusta hacer una ensalada de frutas, deberías echar un buen vistazo a la selección. Porque según un estudio reciente de la revista "eco-test" estos son "parcialmente podridos". Pero con un simple truco, los consumidores pueden saber fácilmente si el producto es nuevo o no..

"Ensalada de frutas para llevar" está de moda
Ya sea para ir al trabajo, a la hora del almuerzo en la oficina o simplemente en medio: las ensaladas de frutas terminadas son deliciosas, prácticas y prometen una rápida dosis de vitaminas. Pero la "ensalada de frutas para llevar" del supermercado o del puesto de frescor en la estación no siempre es tan saludable como parece. Esto lo demuestra un estudio reciente de la revista ÖKO-TEST. En consecuencia, muchas ensaladas de fruta terminadas no son recomendables, porque la fruta procesada
"Contiene menos vitaminas, está parcialmente podrido y es tres veces más caro que una ensalada de frutas casera", según un reciente lanzamiento de la revista..

La ensalada de frutas Gammeliger puede ser reconocida por algunos detalles especiales. (Imagen: Christian Schwier / fotolia.com)

Siete mezclas de frutas, después de todo, recomendadas.
La revista había examinado doce ensaladas de frutas de supermercados, cadenas de cafeterías y puestos de venta en estaciones de tren y se examinaron tres lotes en el laboratorio. Siete de las ensaladas de frutas probadas se clasificaron como "recomendadas", con el "Fresh for You Colorful Fruit Mix" de Real, "Havita Tutti Frutti" de Karstadt y la "Ensalada de frutas exóticas Rewe" logrando resultados particularmente buenos. La ensalada de higos de Kaiser y el área de refrescamiento de los compañeros de café terminaron en último lugar. Aquí, uno de los tres lotes sensoriales estaba tan estropeado que los expertos ni siquiera querían probarlo, según el informe de Öko-Test. Solo la mezcla de frutas de Real no superó una de las directrices de la Sociedad Alemana de Higiene y Microbiología (DGHM), que está disponible para levaduras, mohos y enterobacterias entre otras cosas..

Los expertos también midieron el contenido de vitamina C, porque tan pronto como se corta la fruta, pierde vitaminas de inmediato. Resultó que muchas muestras ya no estaban frescas, decía el mensaje. "Al cortar la fruta en el interior ya no está protegido del aire y la luz", el ecotrofólogo Silke Restemeyer es citado por la Sociedad Alemana de Nutrición en el informe de la revista. La reacción con el oxígeno atmosférico (oxidación), las temperaturas elevadas y el almacenamiento prolongado favorecen el agotamiento de las vitaminas, continúa Restemeyer. Si la fruta no se almacenara correctamente, el contenido de vitamina C se podría perder hasta casi el 100 por ciento..

Burbujas en el fluido indican deterioro.
Según Öko-Test, los fabricantes a menudo garantizarían una vida útil de cuatro días, pero es precisamente cuando se interrumpe la cadena de frío que los gérmenes no deseados se pueden multiplicar indefinidamente. Por lo tanto, los consumidores deben mantener sus dedos fuera de las ensaladas de frutas sin enfriar, de acuerdo con la recomendación de los expertos. Otro truco simple es verificar el líquido en el fondo de la taza, ya que se ha recolectado mucho aquí, el producto es más antiguo. Las burbujas en el líquido incluso indicarían un deterioro inicial. Esto sucede particularmente rápido en frutas con un bajo contenido de ácido, como p. Ej. Melones que estuvieron presentes en casi todas las tazas estudiadas. Para asegurarse, la ensalada de frutas debe ser preparada por usted mismo, informa la revista. Esto no solo es más fresco y saludable, sino que también es considerablemente más barato, porque una taza terminada generalmente cuesta el doble o incluso el triple. (Nr)