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La preservación conduce a la fuerte ingesta de BPA
Ha habido un debate durante algún tiempo acerca de qué cantidad del químico industrial se esconde el bisfenol A (también conocido como BPA) en los alimentos enlatados y si esto representa un riesgo para la salud. Durante más de cuarenta años, el BPA se ha utilizado en productos de consumo como latas y latas. Esto es para prevenir la corrosión y rotura del metal. Los investigadores han descubierto que comer alimentos enlatados puede contaminar nuestro cuerpo con BPA.
En general, los expertos en nutrición aconsejan sobre alimentos frescos. Un argumento adicional contra el enlatado es el químico industrial bisfenol A (BPA). Numerosos estudios han demostrado que el químico daña nuestra salud. Ahora, científicos de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford descubrieron en un nuevo estudio que el consumo de alimentos enlatados hace que nuestros cuerpos se vean agobiados por el BPA. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Investigación Ambiental"..
Los alimentos enlatados se suelen preparar de forma rápida y sencilla. La desventaja de esto es que el bisfenol A químico industrial pasa del empaque a nuestro cuerpo. (Imagen: Jürgen Fälchle / fotolia.com) Las sopas y las pastas enlatadas son especialmente estresadas.
¿Comes a menudo sopas o raviolis enlatados? Si es así, puede exponer su cuerpo a un peligro para la salud. El nuevo estudio encontró que estos alimentos conducen a una mayor concentración de BPA que, por ejemplo, las verduras y frutas enlatadas, dicen los expertos. Las dosis de bebidas, carne y pescado no causan una mayor concentración de BPA entre los consumidores.
Los alimentos enlatados contaminan nuestros cuerpos
Conocer la posible ingesta de BPA puede ayudar a los consumidores en el futuro si necesitan decidir qué alimentos enlatados o latas están comprando. El consumo de alimentos enlatados es una de las vías de exposición más altas del BPA, explican los científicos. El estudio muestra que el consumo de alimentos en conserva continúa siendo una fuente de contaminación por BPA. En principio, los materiales del embalaje pueden convertirse en un problema con los alimentos. Por ejemplo, recientemente se descubrió que el aceite mineral está contenido en el empaque de los alimentos, que puede transferirse a los alimentos y causar estrés a los consumidores. Incluso los residuos de aceite mineral pueden poner en peligro nuestra salud..
Estudio examina cerca de 8,000 sujetos
El estudio actual incluyó más de 7,669 sujetos. Todos los sujetos tenían seis años o más y se examinaron entre 2003 y 2008 como parte de la Encuesta nacional de examen de salud y nutrición. Los científicos pudieron determinar qué habían comido todas las personas en las últimas 24 horas y si había un aumento de la concentración de BPA. Los investigadores tomaron una muestra de orina el mismo día. El aumento de los niveles de BPA en la orina es una clara evidencia de la exposición al BPA, dijo la autora principal Jennifer Hartle de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford.
El consumo de alimentos enlatados conduce a una concentración significativamente mayor de BPA
Cuando los sujetos habían comido alimentos enlatados en los últimos días, tenían un aumento del 24 por ciento en la concentración de BPA en la orina en comparación con las personas que no habían consumido alimentos enlatados. El consumo de dos o más alimentos enlatados incluso llevó a un aumento de aproximadamente el 54 por ciento en la concentración de BPA, advierte la profesión médica.
La sopa enlatada aumenta el valor de BPA particularmente drásticamente
Una vez que los investigadores evaluaron qué tipos de alimentos enlatados se comían, encontraron que la sopa enlatada aumentaba el BPA hasta en un 229 por ciento. La pasta conservada llevó a un aumento del 70 por ciento, y los productos enlatados de verduras y frutas al 41 por ciento. Si comes una lata de sopa de champiñones, tomarás más BPA que tres latas de duraznos, dice el autor principal, Hartle. En opinión de los investigadores, esto podría estar relacionado con el contenido de grasa o el calor necesario para procesar la sopa..
El BPA puede imitar las hormonas y causar problemas de salud
Los científicos probaron además si la exposición observada al BPA plantea un riesgo para la salud. El BPA puede interferir con el funcionamiento normal de las hormonas en nuestro cuerpo, por ejemplo, puede imitar la respuesta de las hormonas. Los investigadores afirman que puede reprogramar las células, lo que puede traer una variedad de problemas de salud. El aumento de la exposición al BPA se asocia con muchos efectos negativos, como el aumento de la presión arterial, la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, explican los autores.
¿Cuánto BPA debemos comer a lo sumo diariamente??
Aunque se establecen diferentes umbrales para la dosificación segura de BPA en todo el mundo, los investigadores creen que la exposición al BPA nunca debe exceder los 50 microgramos por kilogramo de peso corporal por día..
Según la FDA, nuestro envasado de alimentos es seguro
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) ha realizado una extensa investigación y ha revisado cientos de estudios sobre la seguridad del BPA. Los usos aprobados actualmente del BPA en el envasado de alimentos en los Estados Unidos son seguros, dijo la portavoz de la FDA, Lauren Sucher, en un comunicado al canal de noticias CNN. Sin embargo, es posible que las personas reduzcan su exposición al BPA comprando alimentos frescos y sin envasar, agrega la portavoz. (As)