Congreso sobre intolerancias alimentarias.

Cada vez más personas se ven afectadas por la intolerancia alimentaria

03/18/2014

Cada vez más personas sufren de intolerancia alimentaria y, por ejemplo, responden al gluten, la lactosa o la histamina con síntomas como dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea, hinchazón o cansancio. En consecuencia, el 31º Congreso de Nutrición del Diaetologen Austriaco dedicado al tema „Turbulencia nutricional gastro-entero-hepatológica.“, Este año, del 27 al 28 de marzo, se celebrará en Viena y será diseñado por oradores como Hanni Rützler, Kurt Widhalm y Herbert Tilg..

„Hoy vivimos cada vez más en una sociedad intolerante.“
La selección de productos libres de alérgenos en las tiendas está creciendo, a medida que más y más personas sufren de intolerancia a los alimentos y toleran, por ejemplo, la lactosa, la fructosa o la histamina. Sin embargo, desde el punto de vista de un experto, en paralelo con la oferta cada vez mayor, la incertidumbre del consumidor también está creciendo, porque en este momento casi todos están afectados por una incompatibilidad: „Hoy vivimos cada vez más en una sociedad intolerante. Parece que casi todos los seres humanos desarrollan incompatibilidades con ciertos alimentos o ingredientes ", dice Andrea Hofbauer, líder del congreso y primera presidenta de la Asociación de Diaetólogos en Austria, que plantea la cuestión de si, por ejemplo, el gluten „un peligro para todas las personas“ O si la intolerancia al gluten es solo una. „moda“ PREGUNTA EN.

Dietólogos como „generador de impulsos esenciales“ en el campo de la política de nutrición
En este contexto, según Hofbauer, el campo de la dietología tendría que plantearse la cuestión de cómo abordar este desarrollo en la práctica del tratamiento dietético, pero también en el asesoramiento. Precisamente porque los cuadros clínicos sospechosos a menudo no serían confirmados, en el caso de una supuesta incompatibilidad, una omisión constante de alimentos importantes como la leche o los cereales podría hacer más daño que beneficio, según el Ministro Federal de Salud Alois Stöger (SPÖ). En consecuencia, ser uno „Educación y consultas serias [...] además de un diagnóstico confiable, un tratamiento adecuado y una terapia nutricional profesional especialmente importantes.“ Según el político, los dietistas jugarían un papel clave para garantizar un asesoramiento y una terapia nutricional competentes, y para Stöger como resultado „Impulsores clave en el desarrollo futuro de la política nutricional austriaca.“ acto. (Nr)