Estudio de prueba ecológica A menudo contaminantes en el arroz de grano entero

Eco-test encuentra más contaminantes en el arroz integral.
Ha habido varios informes de riesgos de comer arroz en el pasado. Por ejemplo, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) había advertido explícitamente contra la exposición al arsénico y posibles daños a la salud. Un estudio reciente realizado por la revista del consumidor "Öko-Test" también pudo demostrar una mayor contaminación con aceite mineral, cadmio y pesticidas, especialmente en el arroz integral..

Öko-Test ha examinado siete variedades de arroz basmati, blanco de grano largo y arroz integral. Aunque el arroz de grano entero se considera una alternativa supuestamente más saludable a otros productos de arroz, fue la peor en el estudio Öko-Test. Por lo tanto, el arroz de grano entero se cargó con arsénico o cadmio e incluso se pudieron detectar residuos de aceite mineral en el arroz. El arroz basmati y el arroz blanco de grano largo mostraron una calidad mucho mejor aquí.

Öko-Test ha encontrado especialmente en el arroz de grano entero mayor carga de contaminantes. (Imagen: M.studio/fotolia.com)

Sorprendente resultado de la prueba.
Según Öko-Test, el resultado de las pruebas de laboratorio de siete marcas de diferentes variedades de arroz fue bastante sorprendente. Aquí, el arroz Basmati "muy bueno" a "suficientemente" cortado, el arroz blanco de grano largo aún es "bueno" a "suficiente" y el arroz de grano entero cayó con "satisfactorio" a "insuficiente" en los últimos lugares de la calificación. El arroz integral contiene vitaminas, minerales y fibra mucho más saludables que el arroz blanco, pero también aumentó considerablemente el contenido de contaminantes, informa Öko-Test.

Arroz basmati con la menor tensión.
El arroz Basmati podría convencer, según la prueba ecológica en la prueba más. Solo se encontraron rastros menores de arsénico inorgánico en seis productos y el "Arroz Basmati" de Aldi Nord fue el único arroz que logró una calificación "muy buena" en la prueba. Además, las muestras de ADN tomadas revelaron que Basmati estaba en el mismo lugar donde aparecía, según Öko-Test. Esto no es evidente, porque a menudo las pruebas de alimentos han demostrado que los falsificadores estaban trabajando.

Arroz precocido particularmente estresado
Arroz blanco de grano largo corta consistentemente en el mediocampo. Sin embargo, aquí en cinco productos se encontraron niveles "fuertemente aumentados" de arsénico inorgánico, por lo que se realizaron pruebas ecológicas. Aparentemente esto sucede durante el tratamiento previo en el interior del arroz. Los cinco productos en cuestión eran llamados "arroz precocido". En realidad, esto se considera supuestamente más saludable, porque en este caso los ingredientes valiosos se "presionan" en el interior del grano de arroz. Pero aparentemente también los contaminantes llegan de este modo al interior de los granos..

Arroz integral con el mayor contenido de contaminantes.
Según Öko-Test, los altos niveles de arsénico inorgánico fueron un factor negativo para el arroz de grano entero. Además, también se pudieron detectar los contenidos de aceite mineral y se detectaron residuos de tres pesticidas en uno de los paquetes. Incluso se superó el límite máximo permitido de residuos. Solo dos de los siete productos de arroz de grano integral obtuvieron una calificación "satisfactoria" en la prueba y los otros obtuvieron una calificación de "pobre" o "insatisfactorio", informa Öko-Test. Esto también se debe al hecho de que no solo los ingredientes saludables, sino también las toxinas se encuentran principalmente en las capas externas de los granos. (Fp)