Prueba orgánica de choque La comida vegetariana suele ser insuficiente

Escalope vegetariano y salchichas: productos sustitutos de la carne están en auge. Así es como se muestra el Ökobarómetro: cada segunda persona comería menos carne. Öko-Test probó productos sustitutos de carne ahora y tuvo un resultado devastador.

De los 22 productos vegetarianos, solo uno obtuvo el grado de "bueno", a saber, el schnitzel de soja orgánica de Aldi Nord. Casi la mitad calificó a la revista como "pobre", ocho incluso como "insatisfactoria", por ejemplo, la "Bratwurst Veggie" de Life Food Taifun y el "Filete de Valess, filetes sin carne" de Friesland Campina.

El aceite mineral se encuentra en muchos productos vegetales. (Imagen: remar / fotolia.com)

"Satisfactorios" fueron "Lupin Schnitzel de Purvegan Albert", "Alnatura Veggie Cold Pepper" y "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

residuos de petróleo
Casi todos los productos contenían hidrocarburos de petróleo, que se creía que ingresaban a los alimentos a través de envases de plástico. Se consideran dañinos y probablemente causen daño a los órganos, si se acumulan en el cuerpo. La concentración de aceite mineral fue a veces tan alta que empeoró el resultado en cuatro notas..

El aceite mineral incluía "Rügenwalder Vegetarian Ham Spicker, Bunter Pfeffer", que terminó "satisfactoriamente" y Lidl "My Best Veggie Vegetarian Mini-Meatballs Klassik". Sin embargo, las balas sin carne lograron solo un "suficiente" incluso sin aceite mineral.

glutamato
El glutamato como aditivo condujo a nuevas impresiones: el potenciador del sabor causa dolores de cabeza en algunas personas. La información sobre los productos a veces era incorrecta. Por ejemplo, "Like Meat Doner Chunks" contenía la nota "Sin mejoradores de sabor", pero contenía especias con glutamato..

Otra crítica fue el contenido de sal en parte demasiado alto.

Minerales y vitaminas añadidas.
Los proveedores anuncian algunos de los productos con un alto contenido de minerales como hierro, zinc o calcio, así como vitaminas como B12. Sin embargo, estas sustancias son en su mayoría añadidas, como el alginato de calcio E404, que sirve como agente gelificante..

Origen a menudo poco claro
Las grandes empresas de descuento Aldi Nord, Penny, Edeka y Lidl compraron los productos más en China, Estados Unidos y Canadá que los fabricantes más pequeños. Sin embargo, proveedores como Heirler y Reformhaus guardan silencio sobre los países de origen de sus productos..

"Albert's Lupin Schnitzel" se desempeñó particularmente bien ya que utiliza a los altramuces como una alternativa regional a la soya..

Alternativa saludable?
La dieta sin carne es moderna como una alternativa ética y saludable a los productos cárnicos. Tofu, seitan, quom, gluten de trigo y Co: casi nadie sabe de qué se trata el reemplazo de carne.

El schnitzel de seitán, las salchichas de tofu o el kebab de doner de soya no consisten en manzanas, nueces y verduras frescas: para obtener una consistencia que recuerda a hamburguesas, filetes o filetes y, para citar el sabor familiar, necesita azúcar, Sal y grasa de palma. Demasiado de estas sustancias aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Alto contenido de grasa
Algunos de los productos contenían tanta grasa como la carne de imitación y los productos de salchicha. Negativos fueron Aldi Süd, Topas y Edeka, que utilizaron grasa de palma, que apenas contribuye a una dieta saludable debido a sus ácidos grasos insaturados; es mejor reemplazar el aceite de palma no saludable por completo.

Hazlo tu mismo
Si valora las hamburguesas vegetarianas, los schnitzels o los diferenciales que también son saludables, puede prepararlos usted mismo: garbanzos, frijoles, tofu, cereales integrales, aceite de oliva o nueces son una buena base (Dr.Utz Anhalt)