La comida kita no es una dieta equilibrada.

La Fundación Bertelsmann critica los déficits en la guardería: los transportistas luchan

06/06/2014

Después de que Bertelsmann Stiftung descubrió en un estudio en una guardería que los niños con cuidado infantil a menudo no reciben una dieta equilibrada, numerosas instituciones y autoridades locales informaron su indignación. La comida ofrecida es excelente y equilibrada, se escucha desde muchos lados. Sin embargo, el estudio de la Fundación Bertelsmann no afirma que todos los jardines de infancia ofrezcan alimentos inadecuados. Un tercio de los centros de cuidado diurno cumplieron con los estándares reconocidos, pero dos tercios no los cumplieron.

Según la Fundación Bertelsmann, cada vez más niños almuerzan en la guardería, razón por la cual se necesitan urgentemente estándares de calidad para garantizar una dieta sana y equilibrada. „Necesitamos normas de calidad vinculantes a nivel nacional para la guardería. Para ello se requiere un kitagesetzes federal.“, Esta es la demanda de Jörg Dräger, miembro de la Junta Ejecutiva de Bertelsmann Stiftung. Dräger agregó que uno „Buena nutrición importante para el desarrollo y educación de los niños.“ y aquí el jardín de infancia juega un papel central. La indignación por parte de las instituciones es comprensible, especialmente si están entre quienes realmente ofrecen buena comida, pero en interés de los niños, los resultados de la Fundación Bertelsmann deben tomarse como una razón para revisar críticamente la comida.

Alimentos en alrededor de 1.100 guarderías infantiles evaluados.
En el presente estudio, de acuerdo con el Bertelsmann Stiftung „Primera calidad representativa y costo del almuerzo en Kitas examinado..“ Por primera vez, el status quo de la restauración de jardín de infantes en Alemania se presentará ampliamente. Casi 1,100 centros de cuidado diurno de todos los estados federales preguntaron a Bertelsmann Stiftung sobre su oferta de catering. Además, se han utilizado estimaciones de costos modelo para determinar el costo de un almuerzo, incluido el „Estándar de calidad para las comidas en las guarderías infantiles.“ La Sociedad Alemana de Nutrición e. V. (DGE) corresponde. En general, el servicio de comidas en la mayoría de las guarderías alemanas no funcionó bien, según lo medido por el estándar de calidad científico de la DGE, informa la fundación..

Demasiada carne, muy poca ensalada de frutas, alimentos crudos y pescado.
De acuerdo con los resultados de la Fundación Bertelsmann, solo el 12 por ciento de las guarderías les dio a los niños suficiente fruta y solo el 19 por ciento ofreció suficiente ensalada o alimentos crudos. Además, el pescado era demasiado raro en el menú. Si bien las frutas, las ensaladas, los alimentos crudos y el pescado a menudo escaseaban en las guarderías, el estudio actual ha demostrado que la carne se ofrece con demasiada frecuencia en tres cuartos de las guarderías. También en este caso, los proveedores de alimentos a menudo aún están muy poco enfocados en el catering para niños, informa la Fundación Bertelsmann. En dos de cada tres jardines de infancia en Alemania, el almuerzo será entregado, pero „solo uno de cada diez proveedores de alimentos que ofrece un centro de cuidado diurno ofrece almuerzos especialmente diseñados para satisfacer las necesidades de los niños.“ Además, los propios centros de atención diurna a menudo no están equipados adecuadamente para sus comidas. A menudo, la cocina Kita se parece a la de una casa privada y „Ni siquiera cada tercera guardería tiene un comedor.“, Este es el mensaje de la Fundación Bertelsmann. Sólo un tercio de las guarderías emplean personal doméstico cualificado.

Estándares de calidad para la guardería requerida.
La Fundación Bertelsmann considera que la ausencia de estándares de calidad en todo el país y la financiación hasta ahora no vinculante de la restauración de jardines de infancia es una causa importante de los déficits identificados. porque „La financiación del personal doméstico, el equipamiento de la cocina y la sala, así como los costos operativos y de alimentos en la mayoría de los estados federales no son vinculantes ni uniformes.“ Es diferente, la asignación de alimentos independiente de los ingresos de los padres para el almuerzo considerablemente. El rango es de 75 centavos a seis euros por comida. En promedio, los padres también pagarían a las guarderías infantiles 2,40 euros por un almuerzo de sus hijos. Por lo tanto, la calidad del almuerzo de los niños depende de las decisiones y los subsidios de la respectiva institución o municipio, porque „Un catering saludable y equilibrado que cumple con el estándar de GED, al menos cuatro euros.“ Costos, informa la Fundación Bertelsmann..

Falta de financiación vinculante de la guardería.
Si todos los niños que comen en su guardería deben recibir un almuerzo saludable todos los días, de acuerdo con Bertelsmann Stiftung „1.800 millones de euros se gastan anualmente en todo el país.“, Lo que serían 750 millones de euros más de lo que gastan hoy los padres. Además de los estándares de calidad a nivel nacional, por lo tanto, se requieren modelos de financiamiento vinculantes para la restauración de kínder, también porque „Mientras tanto, más de 1.8 millones de niños en toda Alemania se quedan en sus guarderías durante el almuerzo y son alimentados allí..“ Jörg Dräger enfatizó que „El gobierno federal, los estados federales, las autoridades locales, los proveedores y los padres tienen que tomar una decisión vinculante sobre la financiación de un almuerzo equilibrado para que todos los niños en la guardería puedan estar bien alimentados..“

Posibilidad de romper la tendencia hacia una dieta poco saludable.
Según un informe de Bertelsmann Stiftung, la guardería también desempeña un papel especial en el contexto que „Los estudios transversales actuales a nivel nacional apuntan a un comportamiento alimentario fundamentalmente cuestionable de los niños y adolescentes y las consecuencias de una mala nutrición.“ Por ejemplo, la encuesta de niños y jóvenes del Instituto Robert Koch (RKI) ha demostrado que ya el nueve por ciento de los niños de tres a seis años tienen sobrepeso y un poco menos del tres por ciento son incluso obesos. „La mayoría de los niños Kita ahora comen en su guardería. Los políticos deben aprovechar esta oportunidad y garantizar un crecimiento saludable para todos los niños“, Dräger continúa. Con el establecimiento de estándares de calidad, también sería evidente para Kitas, quienes actualmente están indignados y elogiados por su excelente comida, ya sea que realmente aseguren comidas saludables y equilibradas para los niños. (Fp)