Así proteger a los niños con alergia a los alimentos

Precauciones para la protección de niños con alergia alimentaria grave.

04/04/2015

Las alergias alimentarias son un problema particular en los niños, sobre todo porque los niños son difíciles de determinar si los alimentos contienen ingredientes peligrosos. La Asociación Alemana de Alergia y Asma (DAAB) brinda consejos sobre cómo minimizar el riesgo de reacciones alérgicas..

Si los adultos ya tienen dificultades para determinar los posibles desencadenantes de la alergia en los alimentos, los niños simplemente se sienten abrumados en este punto. En su revista „Alergia concretamente“ recomienda el DAAB, por lo tanto, un etiquetado especial de los alimentos en el hogar, de acuerdo con el mensaje de la agencia de noticias. „dpa“. Por ejemplo, los padres podrían proporcionar a los alimentos un punto verde, mientras que los que no son seguros podrían marcarse con un punto rojo. Estas marcas simples también son fáciles de entender para niños, visitantes o niñeras.

Mantenga los alimentos separados
Si los niños sufren de alergia a los alimentos, incluso tomar las cantidades más pequeñas de nueces, leche o huevos puede desencadenar una reacción alérgica grave. Por lo tanto, la DAAB aconseja sobre algunas medidas de precaución en el hogar. Además del etiquetado claro de los alimentos, por ejemplo, se debe hacer un almacenamiento por separado de los alimentos que contienen alérgenos y los que no lo contienen, informa el „dpa“ citando el DAAB. Si se encuentran uno al lado del otro, existe el riesgo de confusión. Por ejemplo, el DAAB recomienda a los padres de niños con intolerancia severa a la lactosa que no coloquen leche de soja junto con la leche de vaca..

Desterrar los alimentos alergénicos de la casa.?
Idealmente, de acuerdo con la DAAB, los estantes especiales o un armario separado están reservados para alimentos seguros. Sin embargo, también existe la posibilidad de desterrar los alimentos alergénicos completamente fuera del hogar si los padres quieren ahorrar en pegar y clasificar los alimentos. Esto reduce el riesgo de ingestión accidental. Sin embargo, el niño está menos entrenado en el manejo de los alimentos porque la situación artificial no requiere atención especial. En público, esto puede llevar rápidamente a problemas si el niño no está preparado para ser peligroso para ciertos alimentos..

Evitar la contaminación por cubiertos y platos.
Sin embargo, según los expertos, el hecho de que no haya alimentos alergénicos en el hogar también tiene la ventaja de que se puede descartar la transmisión de cantidades muy pequeñas de alimentos alergénicos, por ejemplo a través de cubiertos o manos contaminadas, a comidas libres de alérgenos. De lo contrario, de acuerdo con la DAAB, los padres deben tener un cuidado especial para evitar la contaminación. Los alimentos sin alérgenos solo deben entrar en contacto con cubiertos limpios, que requieren una limpieza de las ollas, sartenes, cubiertos y platos con agua caliente y detergente, de acuerdo con el DAAB. Enjuagar con agua no basta aquí..

Preparación separada de la comida.
La preparación de alergias y alimentos libres de alérgenos según la DAAB también se separa. Primero, se prepara la variante de un plato libre de alérgenos y luego la comida normal. De esta manera, se puede evitar que las sustancias que causan alergias entren en los alimentos sin alergenos con los accesorios de cocina. Si las comidas se preparan al mismo tiempo, el DAAB desaconseja el uso de los mismos utensilios, ya que también existe una amenaza de contaminación, que puede ir acompañada de reacciones alérgicas graves. (Fp)