Los garbanzos son bombas minerales saludables.

Los garbanzos son una ventaja para las ensaladas, sopas y muchos otros platos

03/18/2015

Los garbanzos provienen de la cocina oriental, pero disfrutan cada vez más de la popularidad en este país. Especialmente en platos vegetarianos y veganos como el curry de verduras o hummus son muy sabrosos. Además, las legumbres "también contienen muchos minerales saludables como el calcio, el hierro y el ácido fólico". Así lo indica el servicio de información al consumidor "ayuda"..

Los garbanzos son sanos y sabrosos.
Los garbanzos son probablemente más conocidos como hummus dip o falafel picante. Pero también en sopas, ensaladas o carnes su sabor a nuez encaja muy bien. Las legumbres armonizan bien con especias fuertes como el ajo, el curry y el comino, así como las hierbas frescas. Además, los guisantes harineros son muy saludables. Contienen mucho calcio, hierro, ácido fólico, zinc y magnesio, así como vitaminas B, vitaminas A, C y E, según el Servicio de Información al Consumidor..

Los garbanzos se pueden precocer en una lata o en un vaso. Los que compran legumbres frescas deben remojarlos primero durante al menos doce horas. Luego se enjuagan bien y se cocinan en agua fresca. El tiempo de cocción es de aproximadamente dos horas. Un largo tiempo de remojo de las legumbres frescas puede acortar el tiempo de cocción hasta 30 minutos. (Ag)

Foto: Rainer Sturm