Gérmenes y bacterias que se encuentran en las salchichas fritas.

Gérmenes en bratwursts

Stiftung Warentest: Gérmenes y bacterias del ácido láctico que se encuentran en las salchichas fritas. Sólo cinco salchichas terminaron con "bueno"..

(24.06.2010) Esto no es muy apetecible, en algunas salchichas el Stiftung Warentest encontró gérmenes. Solo cinco de las diecinueve salchichas probadas obtuvieron una calificación "buena" en la prueba. Para todos los demás, se encontraron gérmenes o el sabor dejó mucho que desear.

Es tiempo de asado y no debe faltar una salchicha. La oferta es enorme, por lo que Stiftung Warentest ha examinado más de cerca 19 salchichas fritas. Ninguna salchicha, sin embargo, podría obtener la calificación de "muy buena". Solo cinco de 19 obtuvieron el veredicto de "bueno". Todos los demás tenían deficiencias en la higiene o el gusto. En la prueba, se realizaron tres análisis diferentes. Entonces, primero se probó la calidad de la carne en el laboratorio, se midieron las calorías y se verificó si las salchichas contienen gérmenes, hongos o levaduras. Después de estos estudios, también se evaluaron la apariencia, sabor y olor. Las salchichas también fueron asadas..

¿Cómo se cortaron en detalle las salchichas??
El "Nürnberger Bratwürste" calificó "bueno" como "bueno", el "Thüringer Rostbratwürste" de "Wolf" y el Bratwurst de "Bratmaxe" obtuvo la calificación de "bueno" de "Rewe-Produkt" Ja "," Howe "y" Schlütter's Echte ". Las siguientes salchichas fueron "mangehaft": salchichas orgánicas asadas de "Chiemgauer", "salchichas sanas y baratas", salchichas "finas" de la cadena Rewe, así como las salchichas asadas a la corrosión de los amigos del país. Se encontró que algunos bratwurst tenían bacterias y gérmenes de ácido láctico al final de la fecha anterior, argumentando que las salchichas se echaban a perder fácilmente y podían poner en peligro la salud del consumidor con náuseas, vómitos y diarrea. Afortunadamente, no fueron encontrados, y muchas otras salchichas también fueron criticadas por su sabor, según los evaluadores Knorpe. Partículas que humedecen mucho el sabor. Además, un sabor salado o agrio fue mal clasificado en algunas salchichas.

¿Cómo puedes ponerte a prueba si la salchicha no está dañada todavía??
Los consumidores difícilmente pueden detectar productos en mal estado por el olor o la apariencia. Los sabores y las especias a veces ocultan si el producto todavía está fresco. Bratwurst no debe comerse si la salchicha huele amarga y el líquido en el envase ya está turbio. Los consumidores también deben verificar si no se ha excedido la mejor fecha anterior. Como mostró la prueba, el producto debe permanecer estable durante al menos otra semana, ya que las bacterias del ácido láctico ya pueden formarse al final de la vida útil. (Sb)

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Imagen: Stephan Rohner.