Gérmenes en la carne de oveja Por lo tanto, cocinar bien.

Para protegerse contra los gérmenes, cocinar bien la carne de oveja.

04/04/2012

Poco antes de Pascua advierte a la Oficina de Investigación del Estado Renania-Palatinado contra las bacterias en la carne de ovino. Los que siguen las reglas de higiene de la cocina en la preparación del cordero asado, pero no tienen nada que temer..

La higiene y la limpieza son cruciales en la preparación de la carne de ovino.
Como anunció recientemente la oficina estatal de investigación de Renania-Palatinado, se descubrió la llamada bacteria VTEC en la carne de ovino. La investigación había afectado a cada sexta muestra. La bacteria intestinal podría causar vómitos, náuseas y diarrea, dijo una portavoz..

Al preparar la carne de oveja, los expertos recomiendan encarecidamente la higiene y la limpieza. La carne debe estar bien cocida en cualquier caso, porque mata los gérmenes. En la carne sangrienta o rosada, las bacterias podrían sobrevivir. La carne de oveja congelada puede descongelarse sobre un colador en el refrigerador. Esto aumentaría los gérmenes en la superficie mucho más lento..

Para evitar que los gérmenes se propaguen a otros alimentos que pueden no calentarse, las tablas de cortar, los platos y los cuchillos que han estado en contacto con la carne de ovino deben limpiarse a fondo con agua caliente y detergente para lavavajillas, como los vegetales ser usado.

Más y más gérmenes en la carne.
Los informes de gérmenes en carnes como aves de corral, carne de res, cordero y caza en la prensa están circulando cada vez más. A menudo no es posible evaluar el alcance del riesgo para la salud. Especialmente afectada es la carne de pollo. En la crianza de los animales, se utilizan grandes cantidades de antibióticos, por lo que se desarrollan cada vez más gérmenes resistentes a múltiples fármacos, que ya no pueden ser eliminados por los antibióticos y terminan en la carne de pollo con la dieta de los consumidores..

Los antibióticos pueden administrarse en la cría de animales de acuerdo con la Ley de Medicamentos de Alemania exclusivamente para el tratamiento de animales enfermos. En realidad, los medicamentos se utilizan a menudo para aumentar el crecimiento de los animales. (Ag)

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Créditos de la imagen: wrw