Apenas es hora de comer productos listos para comer

Apenas es hora de comer - Los productos listos para comer están llenos de tendencias

07/10/2013

Un recorrido por la feria de comida más grande del mundo. „Anguga“ Muestra cómo se ordena a los hábitos alimenticios de la mayoría de las personas. Más y más alemanes comen en el camino y usualmente con prisa. Debido a las citas y los proyectos ruidosos, no hay tiempo para preparar comida en la vida laboral cotidiana. Para la industria alimentaria, una razón para ingresar al mercado con productos cada vez más nuevos y listos para comer. Está la pizza en el palito, que solo necesita ser empacada en la tostadora y lista para comer después de unos minutos. O ensalada de huevo y carne, que se produce en forma de rebanada, apta para pan y prácticamente sin cuchillo. Si eso no es suficiente, puedes disfrutar del strudel de manzana de la taza como postre..

Los llamados productos de conveniencia, es decir, productos en los que el fabricante ya se ha hecho cargo de ciertas etapas de procesamiento y procesamiento por adelantado, no son nuevos, pero vienen en versiones cada vez más nuevas en el mercado. El investigador consciente Robert Kecskes de GfK ha sido consciente durante mucho tiempo de que "las personas no comen menos, pero se alimentan de manera diferente a como lo hacían antes", explica antes de la apertura oficial de "Anuga"..

Muchas familias casi nunca almuerzan juntas
En muchos hogares, sobre todo el almuerzo común ya no tiene lugar. Cada vez más madres van al trabajo y los niños se alojan a tiempo completo. Como resultado, se come más fuera de la casa. Los productos terminados están entre los motores de crecimiento..

La industria ve una creciente conciencia de calidad
Según un estudio representativo realizado por GfK en nombre de la industria alimentaria, más clientes han aumentado los estándares de calidad. Para una cuarta parte, cada vez más criterios éticos, como la sostenibilidad, el comercio justo o el bienestar animal, desempeñan un papel decisivo en la compra. La producción sostenible, respetuosa con el medio ambiente y las rutas de transporte cortas también son cruciales para la compra. "La gente ya no es tan barata", dice Kecskes. Aunque el aumento de la pobreza está impulsando el bombo para el producto más barato. Un poco menos del 12 por ciento de su ingreso disponible se gasta en alimentos para los alemanes. Comparando este valor con otros países, es más bien clasificarlo como bajo. Un total de 6,777 proveedores de 98 países ofrecen sus productos en la bienal "Anuga" esta vez. Sobre todo, las ofertas orgánicas y regionales, los productos de comercio justo y las innovaciones en el campo de la nutrición especial, como los productos sin lactosa o sin azúcar, están fuertemente representados..

La política muestra poco interés.
Los informes de escándalos alimentarios, como carne podrida, huevos de dioxina, carne de caballo en lasaña preparada o empanadas de bacterias, han hecho que muchos consumidores repensen. El hecho de que se estén exponiendo cada vez más escándalos también tiene que ver con el aumento de las demandas de calidad de los consumidores críticos, cree Christoph Minhoff, Director General de la asociación de la industria alimentaria BVE. "La confianza en la comida ha sido fuerte durante años". La feria también sirve a la industria alimentaria para promover conocimientos técnicos, métodos de producción y conceptos para el futuro. En realidad, es un lugar ideal para que la política discuta la calidad de los alimentos y el suministro de mañana. Pero ella no mira. La política en torno a la plataforma internacionalmente importante "Anuga" es una reverencia, critica Stephan Becker sunshine, director general de la industria alimentaria. (Fr)

De archivo: Thommy Weiss