¿Se puede comer el mejillón recogido?

¿Puedes comer tus propios mejillones? No, porque los defensores de los consumidores están advirtiendo actualmente contra el consumo de mejillones que ellos mismos han recolectado..

(30.07.2010) La Oficina Estatal de Protección al Consumidor e Inocuidad de los Alimentos actualmente está advirtiendo contra el consumo de mejillones y ostras que ellos mismos han recolectado. Los mejillones podrían contener sustancias nocivas y tóxicas de algas, como decían. Aunque todavía no hay casos agudos de envenenamiento, pero las altas temperaturas del agua conducen a un rápido aumento en el riesgo de envenenamiento, como se dijo.

Muchas personas están recolectando conchas en el Mar del Norte y en el Mar Báltico. ¿Y qué podría ser más apropiado comerte los mejillones frescos tú mismo? Pero cuidado, los defensores de los consumidores están advirtiendo urgentemente contra el consumo. El aumento del crecimiento de algas debido a las altas temperaturas del agua podría contaminar los mejillones y las ostras con toxinas de algas. Hiltrud Schrandt, de la Oficina Estatal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (Laves) en Cuxhaven, dijo que los mejillones „puede contener sustancias tóxicas“. Si los vacacionistas o residentes de la costa tienen hambre de almejas, los mejillones no deben recolectarse sino comprarse. Debido a que los mejillones están sujetos a estrictos controles bajo aspectos de seguridad alimentaria y pueden „ por lo tanto ser comido sin vacilación“.

Pero esta advertencia es aparentemente ignorada por muchas personas. Debido a que en el Centro de Protección al Consumidor últimamente se realizan consultas una y otra vez, si uno debe comer los mejillones, como informa Hiltrud Schrandt. Pero la respuesta es siempre clara. „no“. Debido a que los mejillones filtran con su organismo el agua del mar y, por lo tanto, pueden mirar a través de las algas. „ficotoxinas“ Acumula, lo que puede poner en peligro la salud de las personas de forma aguda. Se cree comúnmente que cocinar estos mejillones podría neutralizar estas toxinas. Pero eso no es cierto, como señala Schrandt: „Estas toxinas no pueden ser inofensivas al cocinarlas.“.

A diferencia de los depósitos auto-recolectados, los productos ofrecidos en el mercado están sujetos a un control estricto y constante. Porque los pescadores están sujetos a una „autocontrol constante“ y la protección del consumidor vigila esto. Pero la oferta de mejillones frescos es actualmente rara. Tradicionalmente los mejillones se cosechan solo en meses, cuyo nombre contiene una "R". "Estos son los meses de la temporada más fría, en los que el riesgo de toxinas de algas debido a las bajas temperaturas del agua es significativamente menor que ahora en medio del verano", dijo el defensor del consumidor..

Las sustancias tóxicas en las conchas pueden incluso conducir a la muerte..
Si comes los mejillones, incluso puedes arriesgar tu propia vida. Debido a que las llamadas "biotoxinas marinas" en los mejillones pueden causar diarrea, náuseas y vómitos, dañar el sistema nervioso autónomo de los humanos, causar parálisis e incluso causar la muerte en casos graves. Así que mejor mantén tus manos fuera de esto. (Sb)