Cada séptimo hielo está contaminado con gérmenes.

Carga microbiana en el helado: cada séptimo helado en Hesse se queja.

(03.08.2010) 362 muestras de helado han sido examinadas por el Laboratorio Estatal de Hessian y 49 de ellas han sido objetadas por razones de higiene. El examinador recibió un resultado aterrador después de que probaron el verano con vainilla, chocolate y helado de nueces de diferentes platos de helados en Hessen. Como uno de los factores de incertidumbre importantes, el laboratorio estatal ha reconocido las cucharadas de helado impuro, que son la expresión para un poco cuidadoso manejo del procesamiento de helado. No bajo agua corriente, solo limpiada con un paño húmedo o sumergida en agua estancada, se forma rápidamente en los gérmenes de los scoopers, que luego se diseminan durante el procesamiento. En reexaminaciones posteriores, se observaron los mismos abusos en un tercio de las empresas..

Sin embargo, por muy preocupantes que sean los resultados con respecto a las condiciones higiénicas en las heladerías, un riesgo grave para la salud no se origina en la carga microbiana, ya que solo son gérmenes como Enterobacteriacae y gérmenes como Salmonella o Listeria, según el Laboratorio Estatal de Hesse.

Por otro lado, las máquinas para batir con crema y crema que también fueron examinadas mostraron un resultado significativamente peor. Casi 3/4 de las muestras fueron rechazadas por razones de higiene. Donde las razones se encuentran principalmente en el manejo incorrecto del equipo, la limpieza y desinfección inadecuadas y la falta de mantenimiento y el mantenimiento deficiente, Roy Ackmann, del laboratorio estatal de Hessian, frente a Hessian Broadcasting.

Para contrarrestar los resultados insatisfactorios en general, el grupo parlamentario de Hessian de los Verdes pide una mayor expansión de la protección preventiva del consumidor. "Es completamente incomprensible que las autoridades encuentren nuevamente deficiencias en la higiene de los alimentos y que el Ministro de Protección al Consumidor, Lautenschläger, permanezca inactivo. El Ministro debe garantizar una mayor transparencia para los consumidores y garantizar que los problemas de higiene se aborden de la manera más efectiva posible en el futuro", exige Angela Dorn, Política del consumidor Vocera de los Verdes, frente a la Radio Hessiana..

Para una protección preventiva al consumidor, se debe introducir un sistema de castigo de incentivo, que otorga a las empresas de alimentos con la insignia Smiley, que se distinguen por una higiene particularmente buena con controles ,. Por otro lado, los establecimientos que se destacan negativamente deben publicarse en Internet en la primera infracción (después de que haya expirado el período de oposición legal) para garantizar la máxima transparencia para el consumidor. "La combinación de incentivos y castigos da a las compañías de alimentos una presión positiva para tomar medidas para garantizar una buena higiene en sus operaciones.“ Así que Angela Dorn. (Fp)

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Imagen: Kathrin Brechbühler