¿La vitamina C es curativa o simplemente preventiva de resfriados?

Un buen suministro de vitamina C es importante para un sistema inmunológico que funcione. Una ingesta insuficiente puede u. a. Expresar en una mayor susceptibilidad a la infección. Obviamente, entonces, la dosis extra de vitamina C en la estación fría se considera una panacea para los resfriados. Sin embargo, no se ha demostrado científicamente que la ingesta de suplementos de vitamina C en dosis altas ≥ 200 mg / día pueda prevenir o curar los resfriados comunes. El DGE no recomienda el uso rutinario de una preparación para la prevención y el tratamiento de los resfriados..
La ingesta recomendada de vitamina C se puede lograr fácilmente con nuestra dieta. Según los datos del Estudio de consumo nacional II, todos los grupos de edad en Alemania alcanzan o superan la ingesta recomendada. Para los adultos, esto es 110 mg al día para los hombres y 95 mg al día para las mujeres. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes tienen una mayor necesidad: aquí la ingesta recomendada es de 105 mg o 125 mg por día. Para los fumadores, la ingesta diaria recomendada es de 135 mg para las mujeres y 155 mg para los hombres..

La vitamina C: ¿Una ayuda real con los resfriados? Imagen: nikodash - fotolia

Los mejores proveedores de vitamina C son las verduras y frutas y los productos elaborados con ellas, como los jugos y los batidos. Debido a su alto contenido de vitamina C y la cantidad consumida, los cítricos, los pimientos, las coles y las papas son fuentes importantes de vitamina C en invierno. Para una ingesta óptima de vitamina C, la DGE recomienda diariamente la mayor cantidad posible de 5 porciones de verduras y frutas, preferiblemente con cada comida. Ya un vaso de jugo de naranja y una porción de brócoli cocido (150 g) o una porción de coles de Bruselas cocidas (150 g), un kiwi y una manzana proporcionan 150 mg de la vitamina. Al procesar alimentos, la vitamina C puede perderse debido a los efectos del oxígeno o las altas temperaturas o su solubilidad en el agua. Por lo tanto, las verduras y las frutas deben lavarse a fondo, pero solo brevemente, y las verduras deben cocerse al vapor brevemente.

¿Para qué necesitamos la vitamina C??
La vitamina C soluble en agua, también llamada ácido ascórbico, es la vitamina más conocida. Por supuesto, está mayormente contenido en verduras y frutas. Las bayas de espino amarillo (jugo), los pimientos dulces, las grosellas negras y el perejil (100 mg / 100 g) son particularmente ricos en vitamina C. Muchos alimentos procesados, como los productos de carne y salchichas, contienen vitamina C como aditivo para preservarlos y conservar su color original. Los alimentos fortificados con vitamina C también están en el mercado..

La vitamina C interfiere con muchos procesos metabólicos. Entre otros, está involucrado en la formación de tejido conectivo, huesos y dientes. Funciona como un antioxidante, lo que significa que bloquea los compuestos dañinos como los radicales libres y las especies reactivas de oxígeno, protegiendo así las células y moléculas en el cuerpo del daño. Durante la digestión, mejora la utilización de hierro de los alimentos vegetales e inhibe la formación de nitrosaminas causantes de cáncer. Las deficiencias de vitamina C se eliminan virtualmente en los países industrializados. Ya 10 mg de vitamina C por día previenen la forma más grave del escorbuto por deficiencia de vitamina C, que a menudo se describía como una enfermedad marítima.

Revisión de los niveles de referencia de vitamina C: ¿qué ha cambiado??
Siguiendo el enfoque adoptado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), se ha revisado la derivación de los niveles de referencia para la ingesta de vitamina C en 2015. Esto ha cambiado los niveles de referencia para bebés, niños y adolescentes y ligeramente para adultos. Para los bebés, se estableció una nueva estimación de 20 mg de vitamina C por día en lugar de 50-55 mg por día. La referencia de la lactancia materna ya no es 150 mg de vitamina al día sino 125 mg. También se han encontrado valores más bajos para niños y adolescentes..

En lugar de la ingesta diaria recomendada de 100 mg de vitamina C por día para hombres y mujeres, el valor de referencia para hombres aumentó a 110 mg, para las mujeres se redujo a 95 mg. El factor decisivo para las diferencias sexuales en el metabolismo de la vitamina C es el peso corporal. Por lo tanto, las necesidades de vitamina C de las mujeres se derivan de las necesidades de los hombres y el peso corporal. Para los fumadores, los niveles de referencia de 135 mg para las mujeres y 155 mg para los hombres por día son más altos porque tienen concentraciones más bajas de vitamina C en la sangre y mayores pérdidas metabólicas. (DGE)