¿Es el aceite de coco realmente tan dañino? Los investigadores continúan discutiendo!

La disputa de expertos continúa: los consumidores son cada vez más inseguros

"El aceite de coco es una de las peores cosas que puedes comer", dijo el profesor Dr. El Dr. Karin Michels en su día anterior. Incluso es veneno puro, dijo Michels. Como se puede ver en el video (ya eliminado), un murmullo recorrió la multitud. También los lectores susurraron, lo que no quiere aceptar esta frase. De hecho, los efectos del aceite de coco son altamente controvertidos..

Peor que la manteca?

Profesor doctor El Dr. Karin Michels, directora del Instituto de Prevención y Epidemiología Tumoral del Hospital Universitario de Friburgo, dijo en una serie de conferencias públicas sobre "Prevención para una vida saludable" que un estudio en humanos no ha demostrado ningún aspecto positivo del aceite de coco. ¡Es incluso peor que la manteca! El aceite de coco es una de las grasas saturadas y allí se comparte con mantequilla, manteca y grasa de palma. Estas grasas son fundamentales para obstruir las arterias coronarias y aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y muerte cardíaca prematura..

El aceite de coco se utiliza tanto como producto de belleza como en la cocina. Los defensores señalan los beneficios para la salud de la grasa vegetal. Sin embargo, los críticos lo dudan. Por el contrario: el aceite de coco se toma por vía oral nocivo. (Imagen: aedkafl / fotolia.com)

"El aceite de coco no es venenoso, por supuesto"

"El aceite de coco, por supuesto, no es venenoso", por otro lado, también es evocado por un nutricionista reconocido, el Dr. Med. Wolfgang Feil. Más bien, el aceite de coco es, según numerosos estudios, un alimento muy saludable que incluso protegería contra las enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, se ha demostrado que el aceite de coco también mejoraría los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Por un lado, este potencial del aceite de coco en la enfermedad de Alzheimer se desencadena por la proporción de ácidos grasos de cadena media, ya que estos forman cuerpos cetónicos, lo que ya ha conducido a mejoras en los síntomas del Alzheimer en otros estudios con ácidos grasos de cadena media (Cunnane 2016, Reger 2004). Por otro lado, el aceite de coco también contiene polifenoles que previenen la formación de placas amiloides. Además, se dice que el aceite de coco previene la gingivitis y la formación de placa, previene la progresión de la enfermedad de Parkinson, reduce los efectos secundarios de la quimioterapia y, a diferencia del nutricionista Michels, es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos.

Incluso bueno para el corazon?

Por ejemplo, Prior et al (1981) ya habían demostrado que las personas en la isla de Tokelau en el sur del Pacífico no conocen las enfermedades cardiovasculares, aunque el 63% de la ingesta total de energía está hecha de aceite de coco. Lindeberg y Lundh (1993) llegaron a la misma conclusión: en Papua Nueva Guinea, donde el aceite de coco también es una fuente importante de energía, la población no conoce un ataque al corazón. Otros estudios sobre este tema mostrarían cuán bueno es el aceite de coco para el corazón y los vasos sanguíneos. Por ejemplo, el estudio de Assuncao et al (2009). Aquí, a un grupo de estudio se le administraron 30 ml de aceite de soja al día, el otro grupo recibió 30 ml de aceite de coco al día. El resultado: en comparación con el grupo de aceite de soya, el grupo de aceite de coco perdió tanto el colesterol total como el colesterol LDL, el colesterol HDL protector también mejoró en el grupo de aceite de coco. El estudio en seres humanos realizado por Cardoso et al (2015) también mostró un valor HDL-C mejorado con aceite de coco, que representa un riesgo menor de ataque cardíaco. En otro estudio en humanos con mujeres, el aceite de coco mostró una mayor reducción de la inflamación incluso en comparación con los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y además redujo más el factor de riesgo Lp (a) de ataque cardíaco. Müller et al (2003).

Video apagado de la conversación desactivado

En el momento de escribir este artículo, el tan visto video de la conferencia de la profesora Karin Michels ya no estaba disponible en la plataforma de YouTube. En una entrevista, el científico se disculpó sorprendentemente por una de sus declaraciones en la conferencia. "La frase 'el aceite de coco es el veneno puro' es puntiaguda. Él cayó como parte de una conferencia pública para la población general. Él ha llevado a una gran discusión. La intención del profesor Michels no era inquietar a la gente, sino informar. Por la desafortunada elección de palabras, le gustaría disculparse en este momento ", dice en una declaración..

Sin embargo, Michels es fortalecido por los científicos Dr. med. Stacey Lockyer y Sara Stanner de la Fundación Británica de Nutrición. El aceite de coco no es más saludable que otros aceites. Los autores del estudio, publicado en la revista "Circulation" publicada por la American Heart Association, señalan que el consumo de grasas y aceites juega un papel importante en el desarrollo y la prevención de las enfermedades cardiovasculares..

Según los expertos, un menor consumo de ácidos grasos saturados conduce a un menor riesgo de desarrollar enfermedades del sistema cardiovascular. Pero el aceite de coco contiene mucho, a saber, 82 por ciento de ácidos grasos saturados.

La manteca de cerdo, por otro lado, representa solo el 39%, el sebo de res el 50% y la mantequilla el 63%. En su lugar, más ácidos grasos insaturados deben estar en el menú. Se encuentran entre otros en pescados grasos, nueces, legumbres y aguacates..

Argumentos obsoletos?

El periodista científico Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder criticó recientemente la crítica del aceite de coco. Según el experto, el trabajo de los científicos de la "Fundación Británica de Nutrición" se refiere a "argumentos obsoletos". Que el aceite de coco es rico en grasas saturadas y, por lo tanto, perjudicial para la salud, según Gonder es uno de los argumentos más antiguos contra el aceite de coco, que lo hace pero no es cierto. Aunque el aceite de coco en realidad equivale a alrededor del 92 por ciento de los ácidos grasos saturados, es científicamente insostenible concluir a partir de este hecho que tiene algún significado para la salud..

El experto señaló varios estudios y metanálisis que concluyen que las grasas saturadas per se no tienen una relación causal con la aparición de un ataque cardíaco u otra enfermedad cardiovascular..

Sin embargo, la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) confirma la declaración del Director del Instituto de Prevención y Epidemiología de Tumores de la Universidad de Friburgo, según la cual el aceite de súper alimento es "el veneno puro". Los consumidores, por otro lado, deberían recurrir a otros aceites como la colza y el aceite de oliva..

Y así, la disputa continúa alegremente, cuyo final aún no es previsible. En detrimento de los consumidores, quienes solo pueden preguntarse si la disputa sobre los expertos toma tales características. (Sb)