¿El café es saludable?

Si bien el café se ha clasificado en gran medida como perjudicial para la salud, estudios recientes han revisado significativamente esta visión y han descubierto una variedad de efectos positivos del consumo de café..

Han pasado alrededor de 200 años desde que Carl Gottlieb Hering (1766-1853) conoció el canon. „C-a-f-f-e-e, no bebas tanto café!“ Quien advirtió de los efectos negativos del consumo de café. Por ejemplo, algunos médicos de hoy creen que el café es perjudicial para la salud ya que aumenta los niveles de insulina, la presión arterial y el azúcar en la sangre, priva al cuerpo de agua y daña todo el sistema cardiovascular. Sin embargo, nuevos estudios muestran que la declaración general „El cafe es dañino“ asi que hoy ya no es valido.

Esto también es enfatizado por la Asociación Alemana de Café e.V y enfatiza en un comunicado de prensa reciente los efectos positivos del consumo de café en la salud. La asociación, por su propia naturaleza, está interesada en una presentación positiva del café, pero puede basar sus declaraciones en los resultados de varios estudios científicos que han tratado ampliamente el tema..

Así, por ejemplo, el efecto deshidratante del café es un concepto erróneo: el café es bastante normal al balance de líquidos y hace que „para muchas personas (...) una contribución significativa a la ingesta diaria total de agua“, También explicó la sociedad alemana para la nutrición e.V. (DGE).

El café reduce el riesgo de diabetes.
Además, los científicos han encontrado en varios estudios a gran escala con hasta 120,000 participantes que el consumo regular de café puede proteger contra la diabetes tipo II. „Varios estudios han concluido que el riesgo de diabetes es el más bajo entre las personas que beben hasta siete tazas de café al día ", dijo el profesor Dr. Stephan Martin, del Centro de Diabetes de Alemania Occidental en Düsseldorf. cuando se toman seis tazas de café al día, una reducción del 50 por ciento en el riesgo de diabetes tipo II y las mujeres que toman mucho café también, el riesgo se reduce en alrededor del 30 por ciento. que especialmente los antioxidantes, polifenoles o minerales contenidos tienen el efecto protector, no la cafeína, porque el efecto del café descafeinado se pudo medir de la misma manera.

El café protege contra el Alzheimer.
El café también tiene un efecto positivo en el cerebro y puede proteger contra el Alzheimer. Disfrutar de una taza de café tonifica y aumenta tu concentración. Además, la información puede ser absorbida y procesada más rápidamente por el cerebro después del consumo de café. Según el profesor Jürgen Vormann, director del Instituto de Prevención y Nutrición (IPEV) en Ismaning, el consumo de café de por vida reduce significativamente la reducción de la capacidad mental relacionada con la edad en mujeres y hombres. "Un estudio finlandés reciente ha observado el consumo de café entre las personas de mediana edad durante muchos años, y los investigadores encontraron que los bebedores de café eran menos propensos a ser degradantes que los que se abstenían de tomar café, y las personas que bebían entre tres y cinco tazas al día corrían el riesgo de "Para reducir la enfermedad de Alzheimer en un 65 por ciento", explicó el experto Prof. Vormann. Dado que la cafeína en el cerebro también promueve la liberación de mensajeros alentadores como la dopamina, la serotonina y las endorfinas, el café también tiene un efecto positivo en el estado de ánimo del consumidor..

El café reduce el riesgo de enfermedad hepática.
La probabilidad de padecer una enfermedad hepática también disminuye con el consumo diario de café, y no está claro si se atribuye el efecto positivo de la cafeína o los antioxidantes. Sin embargo, los resultados de la investigación se refieren exclusivamente a personas que ya tienen un mayor riesgo de tales enfermedades (por ejemplo, alcohólicos, obesos).

Científico de la „Centro Nacional de Cancerología“ En Tokio, un estudio de 10 años también encontró que de cada 100,000 bebedores de café, estadísticamente solo 214 personas desarrollan cáncer de riñón. Como el número de cánceres entre los que no beben café fue más del doble (547), los investigadores asumen que el café puede prevenir el cáncer de riñón. Los resultados del estudio, esencialmente los antioxidantes contenidos, que protegen contra los radicales de oxígeno cancerígenos, son responsables del efecto positivo..

El café también puede aumentar la condición física, porque la cafeína (...) no solo es la capacidad de concentración y motivación, sino también el rendimiento de resistencia.“ aumentado, explica el médico deportivo de la Asociación de Médicos de Hessian Sports, Dr. med. med. Wolfgang Grebe. „El café, con sus ingredientes protectores vasculares, tiene su lugar en el rendimiento y en los deportes populares "(...) „especialmente en deportes de resistencia, donde la carga dura más de cinco minutos ", dijo el experto..

Así, la Cruz Verde alemana concluye que el disfrute regular del café en numerosos órganos y funciones corporales tiene un efecto positivo y también en algunas enfermedades puede tener un efecto preventivo o protector. Por lo tanto, desde el punto de vista de la salud, generalmente no hay nada en contra del consumo diario de tres a cinco tazas de café, pero ciertos grupos de riesgo (por ejemplo, mujeres embarazadas) deben tener otra conversación con su médico en caso de duda. (Fp)

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Imagen: Martin Schneider, Pixelio.de.