Experiencia Ginger Taste con efecto curativo tradicional.

Jengibre con muchos efectos curativos.

El jengibre, especia tradicional y planta medicinal de Asia, ha conquistado la cocina local en los últimos años. Su exclusivo aroma a limón, especiado, pero también su efecto de promoción de la salud lo hacen tan popular. El jengibre fresco ahora es ubicuo en los supermercados, pero también está disponible como polvo de especias o procesado en alimentos como los tés..

El jengibre es la superestrella entre los disolventes de limo. No solo afloja muy eficazmente la vejiga y el moco bronquial, sino que también ayuda a aliviar el dolor digestivo y contiene alrededor de 30 antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo. (Imagen: gitusik / fotolia.com)

El jengibre se conoce a menudo como un tubérculo, que botánicamente no es del todo correcto. El portainjerto de la planta de jengibre, también llamado rizoma, se procesa. Está cubierto por una capa delgada, de color marrón claro, que incluye la carne de color amarillo brillante. Los rizomas de jengibre disponibles comercialmente han crecido por lo general entre ocho y diez meses y son principalmente de China, en calidad orgánica a menudo de Perú.

El jengibre se puede almacenar en el refrigerador durante varias semanas, pero pierde su aroma con el tiempo, pero gana en nitidez. Para usar en la cocina, debe lavarse o desollarse a fondo de su cáscara. Dependiendo del propósito, se corta en cubitos finos, se corta en rodajas finas o en mitgegart en pedazos más grandes. Es ideal para condimentar alimentos asiáticos como el curry o las sopas. Pero también infundido como un té o para el sabor del agua, goza de gran popularidad..

Sin embargo, el jengibre tiene una larga tradición no solo como una especia, sino también como una fuente de ingredientes que promueven la salud: Ya Hildegard von Bingen elogió el efecto positivo del jengibre en el tracto gastrointestinal en el siglo XII. En la medicina tradicional china, el jengibre se considera un donante de calor. Muchos estudios se ocupan del poder curativo del jengibre. Hasta ahora, se ha demostrado que ciertos ingredientes pueden suprimir las náuseas. Y también se pudo comprobar su efecto estimulante sobre la digestión..

Beneficioso es la agudeza aromática del jengibre siempre. Si desea probar el paquete de aromas, también puede probar recetas de jengibre encurtido o té de jengibre. También puedes cultivar jengibre fácilmente en la maceta: con un poco de paciencia y cuidado, puedes procesar tu propia cosecha de jengibre fresco. Verena dorloff, bzfe