Hoy comienza la temporada de espárragos saludables.

Los espárragos se preparan para el inicio de la temporada.

04/03/2015

La temporada de espárragos comienza a principios de abril. Como la Asociación Federal de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas e. Según los informes de V. (BVEO), los productores locales de espárragos esperan de nuevo la mejor calidad este año. Un aspecto importante para los consumidores, porque solo el año pasado, todos los alemanes tendrían un promedio de 1.17 kg. „verduras reales“ comprado.

La temporada termina con „espárragos Silvester“ el 24 de junio
Muchas personas no solo esperan el sol y las temperaturas más cálidas en la primavera, sino también la temporada de espárragos, que comienza a principios / mediados de abril y termina el 24 de junio („espárragos Silvester“) termina. Estos amantes de los espárragos pueden parecer calmados este año, porque al igual que la Asociación Federal de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas e. V. informa, los agricultores volverían a esperar la mejor calidad. Ya en 2014, alrededor de 114,000 toneladas de „verduras reales“ Además, la cantidad promedio de compras per cápita aumentó en un 11% a 1.17 kilogramos, según la información proporcionada por el BVEO..

Las áreas de mayor crecimiento en Baja Sajonia, NRW y Brandeburgo
El hecho de que la cosecha comience este año ya a principios de mes se debe a los comparativamente muchos días suaves de marzo, además de procedimientos como los túneles de película repelente al frío para un inicio de temporada cada vez más temprano. Las áreas de cultivo se extienden con los espárragos en todo el país, sin embargo, las áreas más grandes se encuentran en Baja Sajonia (distrito de Nienburg / Weser, Burgdorf, etc.), Renania del Norte-Westfalia (por ejemplo, Münsterland) y Brandenburgo (por ejemplo, Hohenseeden en el país de Jerichower), que juntas representan la mitad de la superficie total de espárragos alemanes. Sin embargo, las verduras se comen según el BVEO especialmente como „en el oeste [.], a lo largo de la frontera con los Países Bajos, Bélgica, Luxemburgo y Francia.“ La fórmula simple se aplica: mientras más frescos, más disfrutados y, por lo tanto, los verdaderos conocedores de espárragos preferirían los mejores productos regionales debido a las cortas rutas de transporte, continúa el BVEO.

„pruebas de audición“ Prueba la frescura de los espárragos.
Si los espárragos recién se cosechan, esto se puede ver especialmente en las puntas cerradas, también la superficie debe brillar ligeramente y las verduras en total. „firme y crujiente“ acto. Otro indicador importante de la frescura son los extremos cortados, que deben tener un olor aromático en el mejor de los casos y deben estar ligeramente húmedos. Además, los consumidores podrían utilizar un rápido „pruebas de audición“ Compruebe la calidad simplemente frotando dos barras entre sí. Si escuchas un chirrido audible, esto definitivamente sería un signo de frescura, según los expertos de BVEO.

Peeling cuidadoso para el gusto fino.
Si se deben preparar los espárragos frescos, primero se deben limpiar cuidadosamente con agua fría para eliminar incluso los últimos rastros de arena de las puntas. El pelado es por recomendación del BVEO; sin embargo, justo antes de cocinar para preservar el aroma fino y suave, también se debe usar un pelador aquí. También se debe tener cuidado al pelar, ya que queda algo de la piel exterior leñosa, lo que provoca un sabor desagradable y amargo. Si prefiere trabajar un poco menos, también puede usar espárragos verdes, ya que no solo tiene una cáscara comestible, sino también puntas aromáticas y picantes, que son muy populares entre muchos comedores de espárragos..

Ensalada de espárragos con hierbas como alternativa al jamón y la salsa holandesa.
Ya sea clásico con salsa holandesa y jamón, al horno, como sopa o en una ensalada: hay muchas posibilidades para la preparación de verduras saludables y bajas en calorías, que pueden variar según su estado de ánimo. Una receta fácil y rápida aquí es, por ejemplo. la „Ensalada De Espárragos Blancos Con Hierbas“ que el BVEO ha emprendido en la campaña del consumidor. „Alemania -Mi jardín“ recomienda. Para esto, primero una libra de espárragos blancos pelados, cortados en trozos pequeños y de cinco a ocho minutos. „dente“ cocinados. Luego se prepara un aderezo de varias hierbas (perifollo, perejil, cebollino, etc.), cebolla, vinagre de vino blanco, aceite de girasol, un poco de azúcar, jugo de limón, sal y pimienta, y finalmente se agrega al espárrago tibio..