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Gran estudio La dieta sin gluten aumenta significativamente el riesgo de diabetes
Una dieta sin gluten se ha convertido en una tendencia en los últimos años. Tal forma de nutrición también puede tener un impacto negativo en la salud humana. Los investigadores ahora encontraron que las dietas bajas en gluten pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 en los afectados.
Los científicos de la internacionalmente reconocida Universidad de Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública Chan de Boston encontró en una investigación que una dieta con mayor ingesta de gluten parece estar asociada con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la reunión de este año de la American Heart Association..
En la actualidad, una dieta sin gluten se ha convertido en una tendencia. Sin embargo, los efectos de este tipo de dieta parecen aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. (Imagen: photocrew / fotolia.com) El consumo de fibras de cereal protege contra la diabetes tipo 2
Para su investigación, los expertos analizaron los datos de poco menos de 200,000 voluntarios voluntarios. Los datos utilizados provienen de tres estudios previos a largo plazo. Los resultados muestran que los consumidores de niveles bajos de gluten tienden a consumir generalmente muy pocas fibras de cereales. Sin embargo, el consumo de estas fibras es un factor protector conocido para el desarrollo de diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y varios tipos de cáncer, explican los autores..
La tendencia de una dieta sin gluten puede conducir a más enfermedades de la diabetes tipo 2
Los estudios sugieren que comer suficiente gluten está asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, agregaron los investigadores. Por lo tanto, la nueva tendencia de una dieta sin gluten podría tener un efecto negativo en la probabilidad de diabetes tipo 2.
Que son los gluten?
El gluten se refiere a una mezcla de proteínas, que se produce, por ejemplo, en el trigo, el centeno y la cebada. El gluten le da a el pan y otros productos horneados la elasticidad durante la cocción y da como resultado una textura resistente en los productos terminados. Hay un pequeño porcentaje de personas que no pueden tolerar el gluten a través de la llamada enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, explican los investigadores. Sin embargo, en los últimos años, una dieta sin gluten también se ha vuelto popular en personas sin tales restricciones de salud. Hasta ahora, sin embargo, no hay evidencia de que reducir el consumo de gluten genere beneficios para la salud a largo plazo, añaden los autores..
Los alimentos sin gluten contienen menos fibra y otros micronutrientes
Queríamos determinar si la falta de ingesta de gluten afecta la salud de las personas sin razones médicas obvias. Geng Zong de la Universidad de Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública en Boston. Los alimentos sin gluten a menudo tienen menos fibra y otros micronutrientes. Por esta razón, son menos nutritivos y, a menudo, tienen un precio mayor. Los micronutrientes son componentes tales como vitaminas y minerales. Las personas sin enfermedad celiaca deben reconsiderar un consumo reducido de gluten, para evitar enfermedades crónicas y, sobre todo, diabetes, aconsejan los expertos..
El alto consumo de gluten reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2
Los investigadores descubrieron que la mayoría de los participantes del estudio tenían menos gluten que doce gramos al día. Los sujetos con el mayor consumo de gluten entre los participantes mostraron un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2, dicen los médicos. Este efecto se encontró en el estudio de seguimiento de treinta años..
Un riesgo 13 por ciento menor de diabetes tipo 2 detectada en sujetos
Después de considerar más a fondo el efecto potencial de las fibras de cereales, los que están en el 20 por ciento de gluten tienen un riesgo 13 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los que tienen la menor ingesta diaria de gluten. (un poco menos de 4 gramos). En el curso del estudio, se identificaron un total de 15,947 casos de diabetes tipo 2 durante el seguimiento. Según los investigadores, el estudio ya se realizó antes de que una dieta sin gluten se hiciera popular. Las tendencias actuales en una dieta sin gluten no se tienen en cuenta en los resultados..
Se necesita más investigación
Los sujetos dieron sus hábitos alimenticios durante los exámenes. Por este motivo, los resultados deben verificarse nuevamente en el futuro en estudios médicos adicionales. No obstante, los científicos aconsejan a las personas que no tienen la necesidad médica de evitar el gluten que piensen cuidadosamente acerca de una dieta sin gluten. Solo una parte muy pequeña de la población padece enfermedad celíaca y realmente debe evitar el consumo de gluten, explican los expertos. (As)