Intolerancia al gluten enferma por grano

Muchos alemanes padecen una intolerancia al gluten.

05/15/2012

Muchas personas padecen una intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), que puede llevar a problemas de salud importantes al comer alimentos que contienen gluten. Los afectados solo se benefician de una renuncia completa a los alimentos correspondientes, pero muchos no son conscientes de su enfermedad en absoluto, advierten los expertos en el contexto de la actual Semana Mundial de los Celíacos..

Alrededor de uno de cada 200 alemanes no puede tolerar el gluten que contiene el grano. Los afectados no pueden usar el gluten adecuadamente y con frecuencia sufren problemas digestivos importantes. A la larga, no solo amenaza la inflamación de la mucosa intestinal, sino también el desarrollo de osteoporosis o anemia. Si se sospecha de intolerancia al gluten, un médico debe ser consultado con urgencia..

Deterioro sustancial de la salud debido a la intolerancia al gluten
Como informan los expertos de la Sociedad Celíaca Alemana en el contexto de la actual Semana Mundial de los Celiacos (del 12 al 19 de mayo), relativamente muchos alemanes sufren de intolerancia al gluten. Después de comer alimentos que contienen gluten, muestran un tipo de reacción alérgica que puede provocar problemas de salud importantes. Los síntomas varían desde indigestión como dolor abdominal, diarrea, grasa, náuseas y vómitos, inflamación severa de la mucosa intestinal hasta problemas de salud mental como depresión. Se incluyen el gluten, por ejemplo, en trigo, cebada, avena y centeno. La experta de la Sociedad Celíaca Alemana, Sofía Beisel, explicó con motivo de la Semana Mundial de los Celiacos que la intolerancia al gluten debida a los síntomas extremadamente variables suele ser extremadamente difícil de diagnosticar. Sin embargo, un diagnóstico precoz y la consiguiente abstención de los alimentos que contienen gluten, es de gran importancia para los afectados con el fin de evitar consecuencias más graves de la enfermedad celíaca. Debido a que la intolerancia al gluten permanece sin tratamiento, existen secuelas amenazantes, como la anemia (anemia) u osteoporosis. Además, se sospecha que la enfermedad celíaca aumenta el riesgo de linfoma y cáncer de colon.

Intolerancia al gluten como desencadenante de enfermedades autoinmunes.?
Para excluir riesgos de salud más graves, se debe consultar a un médico en caso de sospecha de intolerancia al gluten. El médico puede usar un análisis de sangre para determinar si hay signos de enfermedad celíaca y, si se sospecha, puede realizar una biopsia del intestino delgado para confirmar el diagnóstico. Sin embargo, no hay posibilidad de curar la enfermedad celíaca incluso después de un diagnóstico confirmado. Las personas afectadas deben ahora renunciar a sus obligaciones. Debes seguir una dieta sin gluten. „estrictamente y para toda la vida“, Destacó Sofía Beisel. Esto también se aplica a los pacientes que tienen solo síntomas leves, ya que los síntomas pueden aumentar con el consumo prolongado de gluten. También es el „La enfermedad celíaca está fuertemente asociada con otras enfermedades autoinmunes, con diabetes o ciertos trastornos de la tiroides“, Para que esto sea posible por el consumo de gluten en el alimento final, dijo el experto.

La enfermedad celiaca es hereditaria.
Dado que la intolerancia al gluten puede ser heredada, los padres afectados deben ser particularmente cuidadosos con sus hijos, por lo que dice la declaración de Sofía Beisel. Los médicos responsables deben ser informados sobre el mayor riesgo de los niños y, tan pronto como sea posible, se debe realizar una prueba para detectar la enfermedad celíaca. Porque alrededor de uno de cada diez enfermos transmiten la intolerancia al gluten a sus hijos, explicó el experto. Como regla general, se recomienda a los niños hasta el cuarto mes que se abstengan de consumir gluten. „El gluten no es especialmente digerible para los niños más pequeños“ son, beisel continua.

Dieta sin gluten solo forma de terapia
Según el experto, la dieta sin gluten recomendada es fácil de seguir, ya que el gluten está sujeto a etiquetado por un lado y la lista de ingredientes en la parte posterior del envase del alimento indica claramente si el gluten está presente. Por otra parte, los fabricantes de alimentos y muchas cadenas de supermercados ya ofrecen productos especiales sin gluten elaborados con ingredientes sustitutos como el mijo, el maíz, el arroz, el alforfón o la soja, según el experto de la Sociedad Celíaca Alemana. (Fp)

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Foto: Sigrid Rossmann