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Escándalos de salud con excrementos de ratones, cucarachas y autoridades co-gubernamentales ocultaron el disgusto con las panaderías
Hace apenas unos años, el escándalo de la comida en la panadería bávara Müller-Brot causó semanas de noticias. En ese momento, se habían encontrado cosas asquerosas como estiércol de ratón y cucarachas en las instalaciones de producción. El escándalo no parece haber mejorado significativamente. Algunas panaderías aún tienen serios problemas de higiene, como muestra un informe reciente. Las autoridades mantienen en secreto las condiciones..
Las autoridades no informaron a los clientes.
A principios de 2012, salieron a la luz informes de condiciones de higiene catastróficas, que habían estado vigentes durante años en la panadería bávara Müller-Brot. "Las autoridades lo sabían en una etapa temprana, pero no informaron a los clientes de la panadería. La indignación de los medios por los excrementos de ratones, las cucarachas, los gusanos, pero especialmente sobre la información pública tardía fue excelente ", dice el informe" pan bávaro "de la organización de consumidores Food Watch. Cinco años después del escándalo, surge la pregunta de si los consumidores ahora están mejor informados sobre las deficiencias de higiene en las panaderías y otras empresas de alimentos. La organización de consumidores dice "no"..
Residuos del ratón, cucarachas, moho: en algunas panaderías, a menudo hay condiciones desagradables. Las autoridades ocultan las quejas. (Imagen: monticellllo / fotolia.com) Heces del ratón, infestación de escarabajos, moho, suciedad
En el informe "Pan bávaro", Foodwatch hizo públicos los informes de control de las autoridades alimentarias bávaras, que muestran que en varias grandes panaderías de Baviera, a lo largo de los años, prevalecieron una y otra vez las condiciones de asco..
Ya sea cucarachas al horno o infestación de escarabajos: mientras los expertos escriben en una comunicación, los consumidores no han oído nada sobre las condiciones higiénicas a veces catastróficas..
Para algunos controles, todo estaba bien, pero en otros casos, según el informe de control, por ejemplo, "infestación de plagas claramente visible", impurezas "masivas" o "manchas negras, probablemente moho".
De acuerdo con la información, las quejas de los clientes fueron una y otra vez responsables de los controles..
Por ejemplo, un cliente encontró un objeto extraño en una tirada, que fue identificado por la Oficina Estatal de Baviera para la Salud y la Seguridad de los Alimentos (LGL) como la "plaga de un pequeño mamífero". En otra ocasión, un cuerpo extraño fue identificado como una "cucaracha alemana" horneada..
Aún más escándalos de higiene.?
Los consumidores no aprendieron nada sobre las condiciones, ya que los resultados de los controles oficiales de alimentos generalmente no se publican.
Sin embargo, Foodwatch ha solicitado a las autoridades competentes la distribución de los resultados del control a ocho de las empresas de panadería más grandes de Bavaria a través de la llamada Ley de Información al Consumidor (VIG)..
La organización recibió información sobre 69 inspecciones de 2013 a 2016 en las empresas Bachmeier, Beck, Heinz, Hiestand, Höflinger, Hofpfisterei, Ihle y LSG. Los resultados están documentados en el informe "Bayerisches Brot"..
Pero incluso si los resultados individuales están disponibles, queda mucho por aclarar para la población: "Mientras que no todos los resultados de control sean públicos, debe preguntarse: ¿Qué escándalos de higiene todavía saben las autoridades sin informarles?", Dice Johannes Heeg de Foodwatch..
No hay riesgos para la salud
"Los inspectores en las plantas de producción de las empresas Bäcker Bachmeier, Der Beck y Landbäckerei Ihle han detectado condiciones especialmente antihigiénicas", afirma el informe Foodwatch..
"Incluso si no hubiera riesgos de salud por los alimentos producidos allí, es inaceptable para Foodwatch que los clientes no hayan escuchado nada y, por lo tanto, continúen comiendo bollos y panes de las panaderías, en algunos de los cuales prevalecieron condiciones desagradables.
La investigación muestra que necesitamos una reorientación del monitoreo de alimentos en Alemania, según Foodwatch. Las autoridades deben estar obligadas a publicar sin excepción todos los resultados de los controles oficiales..
Esto es lo que crea un incentivo para que las empresas de alimentos cumplan con las normas de higiene todos los días y garantiza una competencia justa en la que las empresas limpias ya no son estúpidas..
Hasta ahora, falta la base legal: los funcionarios quieren publicar información, por lo tanto, amenazan los juicios de las compañías involucradas.
A nivel nacional, cada cuarta operación se queja.
Según Foodwatch, las condiciones como las de Baviera no son la excepción, sino la regla: todos los años en Alemania se objetan una de cada cuatro operaciones de alimentos controlados, principalmente debido a violaciones de higiene.
Aunque la Unión y el SPD ya habían prometido en 2013 en su acuerdo de coalición proporcionar claridad jurídica a nivel federal para una mejor información de los consumidores. Esta promesa no se cumplió..
Mientras la Confederación no garantice la seguridad jurídica, cada estado también podría prescribir transparencia con su propia ley estatal, y así evitar en el futuro casos como los de Baviera..
Dinamarca como modelo a seguir
Desde la perspectiva de la organización de consumidores, Dinamarca debería servir como un modelo para reformar el control de los alimentos. Allí, las empresas de alimentos se han visto obligadas a colgar los resultados de la inspección en la puerta principal durante 15 años. Los informes de las pruebas también están disponibles en internet..
El resultado se resume y evalúa con la ayuda de un sonriente. Desde la introducción del "sistema de sonrisas", la tasa de compañías en disputa se ha reducido a la mitad, de 30 a 15 por ciento (Alemania, alrededor del 25 por ciento). Mientras tanto, otros países, incluyendo Francia y el Reino Unido, han introducido sistemas similares.
Hace años, Foodwatch lanzó una campaña práctica que pedía el sistema de caritas sonrientes para Alemania. "Con el secreto debe haber terminado", dice allí. (Ad)