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riesgo para la salud? Numerosas sustancias radiactivas en los alimentos.
La mayoría de los consumidores probablemente saben que los alimentos pueden estar contaminados con contaminantes. Sin embargo, solo unos pocos piensan en sustancias radiactivas. Pero estos también se encuentran en concentraciones muy bajas en nuestros alimentos. El riesgo para la salud que plantean las sustancias radiactivas en los alimentos será examinado por el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) y la Oficina Federal de Protección contra la Radiación (BfS) dentro del alcance del estudio BfR-MEAL.
"Incluso si los elementos radiactivos emisores de radiación, como el uranio, solo se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos, las propiedades químicas y la radiación radiactiva de las sustancias podrían representar un riesgo si se absorben durante un período de tiempo más prolongado y en concentraciones más altas", explica el Profesor Dr , El Dr. Andreas Hensel, presidente de la BfR. Por lo tanto, el riesgo real debe investigarse en un estudio exhaustivo. El BfS y el BfR recopilarán datos adicionales para la evaluación de riesgos, dice el Prof. Hensel.
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos y la Oficina Federal de Protección contra la Radiación investigan la contaminación de los alimentos con sustancias radiactivas. (Imagen: M.studio/fotolia.com) Examen de radiación
El estudio tiene como objetivo investigar los alimentos preparados para la radiación a través de elementos radiactivos como el uranio, informa BfR. En particular, se considerarán los alimentos que son los más consumidos por la población alemana. Estos incluyen alimentos a base de cereales, así como verduras y papas, productos lácteos, carne y pescado. Por primera vez, el estudio BfR-MEAL en Alemania examina los alimentos en busca de diversas sustancias, como nutrientes, metales pesados o aditivos, para determinar las concentraciones promedio de estas sustancias en la dieta humana promedio, según el BfR.
Riesgos hasta ahora poco claros
De los alimentos que se preparan en una cocina de estudio separada típica del hogar, el BfS recibirá muestras de alimentos seleccionados para el estudio de varios radionúclidos naturales como el uranio, el radio-226, el radio-228 o el plomo-210. "Los humanos no pueden percibir ni detectar la radiactividad con sus órganos sensoriales", enfatiza Wolfram König, presidente de la Oficina Federal de Protección contra la Radiación. Por lo tanto, los ciudadanos confían en datos verificados y fiables. "El estudio conjunto debería ayudar a comprender, comparar y clasificar mejor los riesgos posibles o insignificantes", dijo el presidente de BfS..
Los elementos radiactivos pueden ocurrir en todas partes.
La selección de alimentos fue hecha por BfS sobre la base del Estudio de Consumo Nacional II e incluye principalmente productos de cereales, verduras, papas, productos lácteos, carne y pescado. El trasfondo de esto es que los radionúclidos naturales en diversas concentraciones y compuestos en rocas y minerales se producen en todas partes en el medio ambiente y, por lo tanto, también pueden estar contenidos en los alimentos, de acuerdo con el BfR. Las diversas muestras de alimentos son examinadas por el BfS en busca de elementos radiactivos y, en función de los resultados de medición de las muestras, se debe realizar una estimación de la dosis para la población..
El estudio BfR-MEAL se lleva a cabo en nombre del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) y está diseñado para un período de siete años. Esencialmente, se considera toda la gama de alimentos de Alemania, con el objetivo de obtener información sobre las concentraciones de varias sustancias en los alimentos consumidos por los consumidores por primera vez en Alemania, informa BfR. (Fp)