Consejo de Salud Picante-picante y berros muy saludables.

Berros picantes-picantes: Recolectar solo en aguas limpias.
El berro sabe a picante-picante a ligeramente amargo y le da un toque picante a las ensaladas. Se puede combinar muy bien con frutas como manzanas y naranjas. La hierba refina adobos para carne y pescado, platos de papa y verduras al vapor. Las hojas finamente picadas pueden usarse para pesto, batidos verdes, mantequilla de hierbas y quark. Prueba también una sopa de berros con crutones de pan blanco. Para esto, las hojas y los tallos finos se lavan, se blanquean en agua salada, se purgan y se agitan con una pizca de vino blanco en caldo de pollo..

El berro (Nasturtium officinale), también conocido como berro, se cree que es nativo del sudeste de Europa y Asia occidental. Ya en la Edad Media se valoraba como alimento y hierba medicinal. El berro contiene valiosos aceites de mostaza, que no solo son responsables del sabor picante. También actúan como un antibiótico natural, promueven la digestión y estimulan el metabolismo. Desde la primavera la fatiga no tiene posibilidad. Además, el berro se considera un donante de vitaminas (vitaminas A, K, B2 y C) y proporciona al cuerpo yodo y minerales como el hierro y el calcio..

Berros. Foto: hjschneider - fotolia

En primavera, el berro se encuentra a orillas de arroyos de flujo lento y manantiales transparentes. Una característica importante son las hojas carnosas y con plumas. Crecen en tallos altos sobre la superficie del agua y pueden extenderse como una alfombra. Sin embargo, el berro solo debe ser recolectado de aguas limpias. Es mejor transportarlo en una bolsa o cubo de agua para mantener el aroma, informa el Centro Federal de Nutrición. Las hojas deben lavarse cuidadosamente antes de la preparación, ya que las larvas de insectos o los quistes de la casualidad hepática pueden adherirse a ellas. Cuanto más fresco, mejor sabe la delicadeza de la naturaleza. (Heike Kreutz, bzfe)