Peligro para la salud carne de pavo con gérmenes.

Peligro para la salud: carne de pavo contaminada con gérmenes.

01/13/2015

En un estudio sobre la carne de pavo del descontador, BUND ha demostrado en casi el 90 por ciento de los casos gérmenes resistentes a los antibióticos. Para los consumidores, esto significa un peligro significativo para la salud. Debes prestar atención a la estricta higiene de la cocina..

Gérmenes resistentes a los antibióticos en el 90 por ciento de las muestras
La carne de pavo barata de las tiendas de descuento a menudo está contaminada con gérmenes peligrosos. Según lo informado por el Gobierno Federal Alemán para el Medio Ambiente y la Conservación de la Naturaleza (BUND) en Berlín, se habían detectado gérmenes resistentes a los antibióticos en poco menos del 90 por ciento de los trozos de carne en una muestra nacional. Según una agencia de noticias AFP, la organización pidió una reducción significativa en el uso de antibióticos en la alimentación animal.

Carne de pavo envasada del descuento.
BUND había comprado para la investigación en doce ciudades carne de pavo envasada y fresca en Aldi, Lidl, Real, Netto y Penny, y las examinó en el laboratorio. Las muestras se analizaron para detectar los llamados gérmenes MRSA (Staphylococcus aureus resistente a la meticilina). Estas bacterias son resistentes a la mayoría de los antibióticos y se dice que son responsables en este país de la muerte de 10,000 a 15,000 personas por año. Según los expertos, existe un mayor riesgo, especialmente para las personas con sistemas inmunológicos debilitados. Los síntomas que pueden causar una infección en un paciente incluyen inflamación, diarrea, náuseas y vómitos, y envenenamiento de la sangre..

No hay gérmenes en la carne de los mataderos agrícolas.
Además, también se investigó la presencia de bacterias productoras de BLEE. Tales bacterias pueden pasar resistencia a los antibióticos a otras bacterias. En total, el laboratorio encontró 42 veces en MRSA y 30 veces en ESBL. Solo siete de las 57 muestras fueron descargadas. El BUND también probó para comparar cuatro muestras de mataderos de granjas en las que los pavos se mantuvieron alternativamente. No se detectó estrés en esta carne..

Mantener estricta higiene en la cocina.
Según BUND, los gérmenes peligrosos pueden transmitirse a los humanos, por ejemplo, si la carne cruda se corta con el mismo cuchillo que otros alimentos, que luego se consumen crudos. Los expertos señalan repetidamente que los gérmenes pueden ser matados básicamente por el calor. Cuando los alimentos se calientan bien a más de 60 a 70 grados, como suele ocurrir al cocinar, asar o freír, los patógenos no sobreviven. Además, se debe mantener una estricta higiene de la cocina. La carne cruda nunca debe cortarse con el mismo cuchillo que la carne o las verduras cocidas y la tabla de cortar debe ser diferente. La regla de higiene más importante es lavarse las manos regularmente. Los cubiertos y los platos deben lavarse a fondo después del contacto con la carne..

BUND exige cambios en la legislación farmacéutica
Reinhild Benning de BUND llamó a los resultados del estudio „impactante, pero no sorprendente“. El presidente de BUND, Hubert Weiger, ve la razón de la alta carga en el mástil de pavo industrial y el deseo de los consumidores de obtener carne barata. Según la agencia de noticias dpa, dijo: „Si se guardan demasiados animales en un espacio pequeño, inevitablemente se deben administrar grandes cantidades de antibióticos, que luego terminan en las cocinas de los consumidores.“. El BUND por lo tanto exige cambios en el bienestar animal y la ley farmacéutica. En particular, debería prohibirse el uso de los llamados antibióticos de reserva en la agricultura industrial. En la medicina humana, los antibióticos de reserva son urgentemente necesarios para tratar enfermedades infecciosas graves contra las que ya no funcionan los antibióticos normales. (Ad)