Los expertos en salud están estableciendo un mayor requerimiento diario de vitamina B12 como nuevo punto de referencia

Nuevo nivel de referencia para la ingesta de vitamina B12: no solo esencial para veganos

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), junto con las compañías nutricionales de Austria y Suiza, ha revisado el valor de referencia para la ingesta de vitamina B12. La estimación derivada de la ingesta adecuada para adultos es 4.0 μg por día más alta que la ingesta recomendada previamente de 3.0 μg por día.

La vitamina B12 es mejor conocida como un nutriente crítico para los veganos. En cantidades suficientes, se produce sólo en alimentos de origen animal. Por lo tanto, los veganos deben tomar una preparación permanente de vitamina B12 para evitar déficits. Pero incluso los vegetarianos toman en parte muy poca vitamina B12. Especialmente con mayores requerimientos de nutrientes, por ejemplo. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, los vegetarianos deben prestar atención a una ingesta suficiente de vitamina B12 y posiblemente también tomar suplementos de vitamina B12. Independientemente de la ingesta, las enfermedades gastrointestinales como la gastritis persistente, la enfermedad de Crohn y algunos medicamentos pueden conducir a una deficiencia de vitamina B12. La extirpación de partes del estómago o los intestinos puede complicar la grabación. Especialmente las personas mayores tienen un mayor riesgo de ingesta inadecuada de la vitamina de la dieta.

La vitamina B12 se encuentra en altas concentraciones, principalmente en la carne y algunos otros productos animales. (Imagen: bit24 / fotolia.com)

La vitamina B12 es vital y u. a. participa en la división celular, la formación de sangre, la síntesis de ADN, así como en la descomposición de ácidos grasos y aminoácidos como la homocisteína. La falta de vitamina B12 puede provocar anemia, trastornos neurológicos y trastornos mentales, como fatiga y estados de ánimo depresivos.

Para un suministro suficiente de vitamina B12, el DGE recomienda el consumo regular de leche y productos lácteos, huevos, pescado, mariscos, aves y carnes magras. No es posible una ingesta de vitamina B12 que cubra la demanda solo con alimentos vegetales. La estimación se puede lograr, por ejemplo, con un vaso pequeño de leche, una taza de yogur, un huevo y 60 g de Camembert..

¿Qué es la vitamina B12??

La vitamina B12 es el término colectivo para varios compuestos con la misma actividad biológica y la misma estructura química básica con una Kobaltion en el centro. Por lo tanto, los compuestos también se llaman cobalaminas. Las cobalaminas son producidas exclusivamente por microorganismos y están presentes en una cantidad adecuada y una forma disponible para los seres humanos casi exclusivamente en alimentos de origen animal. Además de los compuestos vitamínicos activos, también existen los llamados análogos de la vitamina B12. Ellos son z. B. contenida en algunos alimentos vegetales como algas o chucrut, pero no contribuye a un suministro suficiente de vitamina B12. Al bloquear los sistemas de transporte, pueden incluso empeorar el suministro aún más..

Estimaciones en lugar de ingesta recomendada.

Dado que el requerimiento de vitamina B12 no se puede determinar con una precisión deseable, la DGE ya no establece los niveles de referencia revisados ​​para la ingesta de vitamina B12 como una ingesta recomendada, sino como estimaciones para una ingesta adecuada. La estimación de adultos se derivó de estudios en los que se determinó una ingesta adecuada de vitamina B12 utilizando varios biomarcadores. Estos incluyen los parámetros del estado sérico (vitamina B12 total y holo-transcobalamina) y los parámetros funcionales (ácido metilmalónico y homocisteína).

Estimaciones de la ingesta de vitamina B12: dependiente de la edad

Las estimaciones de la ingesta adecuada de vitamina B12 dependen de la edad: durante la infancia aumentan de 0.5 μg / día para bebés de 0 a menos de 4 meses a 4.0 μg / día para adolescentes y adultos. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia tienen una mayor necesidad; la estimación de la ingesta adecuada de vitamina B12 para mujeres embarazadas es de 4.5 μg / día y de lactancia materna de 5.5 μg / día. (Sb / h)