Salud y ajo silvestre.

Ajo silvestre: la especia saludable ahora crece en todas partes en los bosques alemanes

05.04.2011

En todas partes de los bosques alemanes huele a ajo silvestre. Afortunadamente, la especia una vez olvidada es encontrar más seguidores hoy en día. Y con razón: el ajo silvestre se considera en la medicina natural como vasodilatador, digestivo, bacteriostático, desintoxicante, mejora el rendimiento, es germicida y también promueve la eyección productiva. Si el ajo silvestre está bien preparado, simplemente sabe muy bien. Para preservar el efecto curativo, el ajo silvestre debe prepararse lo más fresco y crudo posible..

El ajo silvestre crece de abril a junio.
Durante aproximadamente dos semanas ha estado oliendo a ajo silvestre en el bosque. El ajo silvestre crece cada año desde principios de abril hasta finales de junio. Encontrará el puerro principalmente en arroyos, en árboles de hoja caduca y en bancos sin desarrollar. En la lengua vernácula, también se llama ajo silvestre. „ajo bosque“ o „ajo silvestre“ se hace referencia. Debido a que el olor ligeramente dulce del ajo silvestre recuerda mucho al aroma del ajo fresco. Después de todo, el ajo silvestre está incluso relacionado con la planta de ajo. Las propiedades de efecto también son muy similares..

De las malas hierbas a las especias saludables.
Hace solo unas décadas se consideraba el ajo silvestre. „mala hierba“ y fue desterrado de los jardines y prados alemanes. Los humanos eran más propensos a usar el ajo y la valiosa planta fue casi olvidada en este país. Incluso el curandero y visionario naturopático Hildegard von Bingen habló de 'viriditas', el „Poder que permite que todo crezca, brote y se vuelva verde.“.

Simplemente recolecta ajo salvaje tú mismo
El ajo silvestre no tiene que ser comprado en el supermercado. A medida que la hierba crece en todas partes en el bosque, cualquiera puede cosecharla de forma gratuita y rápida. Sin embargo, se debe tener mucho cuidado cuando se recolectan solos: las hojas de tallo largo se asemejan a los lirios tóxicos de lirio de los valles y de caída. Para estar en el lado seguro, las hojas deben primero ser molidas en sus manos. Solo cuando las manos huelen a la típica esencia de ajo dulce, es el ajo de oso. Si no está seguro, primero debe consultar a un experto o practicante alternativo. Además, la recolección de ajo silvestre en reservas naturales está estrictamente prohibida..

Sencilla receta de pesto de ajo silvestre.
Necesita aproximadamente 500 gramos de hojas de ajo silvestre, 120 gramos de queso parmesano, 80 gramos de piñones, 280 ml de aceite de oliva de alta calidad, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de sal marina para una simple plaga de ajo silvestre.

Lavar el ajo silvestre y picarlo finamente, mezclar con pino y parmesano. Mezclar lentamente con un utensilio de cocina (licuadora) a baja velocidad y mezclar con aceite de oliva. Finalmente sazonar con pimienta y sal al gusto. El pesto va mejor con espaguetis. Seguir leyendo: Naturopatía: cuidado con la recolección de ajo silvestre (sb)

Imagen: Sarah Grazioli