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Salud ¿El colesterol bueno o malo?
Durante décadas, ha habido una apasionada discusión sobre los posibles problemas de salud causados por el colesterol. Sin embargo, hoy en día, después de recomendaciones repetidas para una clara limitación de la ingesta diaria, parece posible una eliminación completa de los valores límite. La forma en que realmente funciona el colesterol dañino depende, en cualquier caso, de los tipos particulares de colesterol absorbidos y de los diversos factores individuales..
En los Estados Unidos, como parte de la revisión actual de las recomendaciones dietéticas, se está discutiendo la eliminación de los límites de colesterol, ya que estudios recientes no han encontrado una relación entre el alto consumo de colesterol y los niveles más altos de colesterol en el cuerpo, informa la agencia de noticias dpa. Aunque inicialmente se mantendrían los límites recomendados en Alemania, pero muestran que la dieta baja en colesterol por sí sola no fue efectiva.
El huevo es para muchas personas debido al alto contenido de colesterol hasta ahora tabú, pero puede que no haya razón para esto. (Imagen: photocrew / fotolia.com) El cuerpo necesita colesterol
Los fabricantes de alimentos prometen con productos como la margarina baja en colesterol o los copos de maíz sin colesterol, una ingesta significativamente reducida de colesterol supuestamente dañino y la esperanza es particularmente importante para los consumidores conscientes de la salud. Pero el colesterol no es fundamentalmente malo. De hecho, el organismo necesita el colesterol, por ejemplo, para estabilizar las superficies celulares y como precursor de otras sustancias como las hormonas sexuales masculinas y femeninas o la cortisona, por lo que el "dpa", citando a Hans-Ulrich Klör, miembro de la junta directiva de la Sociedad Alemana para el Control del Metabolismo de Lípidos y Sus secuelas DGFF (Lipid-Liga).
La ingesta de colesterol es difícil de controlar
El comité asesor para el desarrollo de pautas dietéticas oficiales en los Estados Unidos ya había anunciado este año a principios de la abolición de los límites de colesterol. Hasta ahora, en los EE. UU. Y en Alemania, 300 miligramos de colesterol por día eran el límite superior en las recomendaciones dietéticas. Con dos huevos, esta cantidad ya se ha superado claramente. En principio, el cumplimiento del límite también requiere que los consumidores conozcan la cantidad de colesterol en los alimentos que contienen. Pero quién ya sabe que con un huevo hasta 240 miligramos de colesterol o con 20 gramos de mantequilla ya se absorben 50 miligramos de colesterol. Además, es muy probable que muy pocos consumidores sepan cuánto colesterol hay en una rebanada de jamón cocido (20 miligramos) o en un vaso de leche (25 miligramos). El control de su propio consumo de colesterol por lo tanto causa considerables dificultades para la mayoría de las personas. Aquí, la discusión actual en los EE. UU. Deja en claro que este control puede no ser necesario de todos modos..
El colesterol muy alto es un factor de riesgo
El colesterol es un componente elemental del cuerpo, cuyo nombre deriva de la palabra griega para bilis, ya que la sustancia se descubrió por primera vez en los cálculos biliares. El cuerpo produce colesterol en sí mismo con un gran gasto de energía, por lo que alrededor del 50 al 60 por ciento está formado por el hígado, informa el "dpa", citando a Stephan Bernhardt de la asociación de médicos de familia. La parte más pequeña se alimenta a través de la dieta. Sin embargo, demasiado colesterol no es bueno, dice Hans-Ulrich Klör. Antje Gahl de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) está de acuerdo con este punto de vista. Al igual que con muchas cosas, la dosis es crucial. Porque el cuerpo no excreta el exceso de colesterol inmediatamente, porque el esfuerzo para su producción fue demasiado grande. Para evitar una pérdida de energía a través de la eliminación del colesterol, esto se mantendrá en el torrente sanguíneo. Esto podría ser el exceso de colesterol depositado en las paredes de los vasos y, en el peor de los casos, obstruir los vasos. Por esta razón, los niveles muy altos de colesterol también se consideran un factor de riesgo para la arteriosclerosis.
Colesterol bueno y malo
Sin embargo, es distinguir entre el colesterol bueno y el malo. Dañino es el llamado colesterol LDL, que conduce a un aumento de los depósitos en las paredes de los vasos, mientras que el colesterol HDL está asociado con efectos positivos en la salud. Por ejemplo, la información sobre los niveles de colesterol generalmente se refiere al nivel de colesterol LDL, que representa aproximadamente 40 miligramos por decilitro (mg / dl) de sangre en bebés y aumenta de 130 a 150 mg / dl durante la vida, citando " dpa "Hans-Ulrich Klör. Hasta qué punto el nivel de colesterol puede controlarse a través de una dieta baja en colesterol sigue siendo controvertido. Los expertos en nutrición de los EE. UU. Tienen en su propia cuenta en estudios recientes que no se puede determinar una relación entre el consumo de alimentos ricos en colesterol y un aumento en el nivel de colesterol en el cuerpo.
Ya no prescindir del huevo del desayuno.?
La omisión del Frühstücksei diario ya no es necesaria cuando se suspenden los límites de colesterol, lo que sería particularmente gratificante para los hombres según el anuncio de "World Online". Un estudio finlandés ha demostrado recientemente que el consumo de alrededor de cuatro huevos por semana en los hombres está acompañado por una reducción significativa en el riesgo de diabetes tipo 2. El estudio examinó los hábitos alimenticios de 2,332 hombres entre las edades de 42 y 60 años. El efecto positivo del consumo de huevos también se ha confirmado teniendo en cuenta otros factores de riesgo como la falta de ejercicio, la obesidad, el tabaquismo y una dieta poco saludable. Probablemente, los ingredientes saludables de los huevos afectarían positivamente el azúcar en la sangre y el metabolismo. Alinear la dieta con el colesterol es por lo tanto un error. En general, la alimentación saludable no puede estar ligada a una sola sustancia..
Medicamentos para bajar el colesterol para pacientes de alto riesgo
En lugar de centrarse en la menor cantidad de colesterol posible, una dieta consciente y saludable en general debería estar en primer plano, explica Hans-Ulrich Klör. La dieta baja en colesterol podría matar dos pájaros de un tiro. Debido a que la reducción de la ingesta de colesterol reducirá automáticamente la ingesta de ácidos grasos saturados, que a su vez estimulan la producción de colesterol. Sin embargo, en qué medida el cambio en la dieta puede lograr una reducción en los niveles de colesterol, según el experto en nutrición Antje Gahl, sigue dependiendo de si los pacientes responden y esto es diferente de forma individual. Además, los cambios en la dieta no pueden ser efectivos a corto plazo, por lo que es apropiado para ciertos pacientes de alto riesgo, un medicamento que reduce el nivel de colesterol, dijo Stephan Bernhardt, de la asociación de médicos de familia. Como ejemplos, el médico menciona a pacientes con otros factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares, como hipertensión o un accidente cerebrovascular reciente.
Cambios nutricionales a veces insuficientes
Según Stephan Bernhardt, los pacientes con una combinación de colesterol alto y otros factores de riesgo no pueden esperar los resultados positivos de un cambio en la dieta, pero aquí se requiere el uso de medicamentos para reducir el colesterol, paralelos a los hábitos alimenticios modificados. "Cuanto más vulnerable eres, menos puedes aprovechar el efecto a largo plazo", confirma Hans-Ulrich Klör, de la Liga de lípidos, en la contribución del "dpa". Los medicamentos pueden disminuir la producción de colesterol o aumentar su excreción. Sin embargo, esto solo es necesario en personas extremadamente vulnerables con niveles de colesterol significativamente elevados. Si bien las personas sanas deberían vigilar su consumo de colesterol en la opinión de la DGE, aquí no son necesarias medidas adicionales, incluso con aumentos temporales en los valores sanguíneos. Además, según los expertos en nutrición de EE. UU., No está claro si limitar el consumo de colesterol tiene sentido. (Fp)