Los aguacates verdes de la salud son nutritivos naturales versátiles

Sabroso y saludable: el aguacate es un verdadero todo terreno.

Aguacates para untar, en ensaladas o para preparar deliciosos postres y batidos: La deliciosa fruta es versátil en la cocina. Además, gracias a las abundantes vitaminas, minerales y ácidos grasos insaturados, también es muy saludable y protege contra las enfermedades. Sin embargo, los aguacates sólo deben disfrutarse moderadamente..

Fruta versátil

Hace solo unos años, muchos alemanes solo sabían aguacates de sus vacaciones. Pero ahora la fruta deliciosa se puede encontrar en casi todos los supermercados. En este país, se usa generalmente como salsa, por ejemplo en forma de guacamole o como cobertura de pan. Pero el súper alimento saludable puede hacer mucho más: los aguacates son adecuados para ensaladas y sopas, se pueden hornear en el horno y servir de base para postres seductores y deliciosas bebidas. Con demasiada frecuencia, sin embargo, los frutos no deben terminar en la mesa.

Guacamole, ensaladas, batidos: los aguacates son versátiles en la cocina. Las deliciosas frutas también son muy saludables debido a sus ingredientes y pueden proteger contra enfermedades. (Imagen: tycoon101 / fotolia.com)

Sabroso y saludable

Los aguacates a menudo son vistos como bombas de calorías extremadamente bajas en grasa, por lo que muchos evitan las frutas sabrosas. Sin embargo, los ácidos grasos insaturados que el cuerpo no puede producir por sí mismos pueden ayudarlo a perder peso..

Según los expertos, la enzima lipasa, que controla la quema de grasa durante la digestión y en el tejido adiposo, desempeña un papel en particular..

"Además, vienen minerales como el magnesio y el potasio, pero también el hierro y las vitaminas B, E y K y la provitamina A", dijo Heidrun Schubert, del Centro del Consumidor de Baviera, en un mensaje de la agencia de noticias dpa..

Según la investigación científica, los aguacates pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y son buenos para la hematopoyesis. Además, gracias al potasio que contienen, son una contribución importante para un corazón sano..

Hace unos años, investigadores canadienses incluso probaron el uso de los lípidos del aguacate, la avocatina B, en el tratamiento del cáncer de la sangre..

Además, se dice que las frutas ayudan a construir músculo y, por lo tanto, son muy populares entre muchos atletas..

Superalimento con mal balance ecológico.

Para muchos consumidores, los aguacates solían considerarse exóticos, pero hoy están disponibles en casi todos los supermercados..

La mayoría de las frutas provienen de Sudamérica, Sudáfrica, Israel y España. Cuando compra el aguacate suele ser un poco duro, pero a temperatura ambiente, madura rápidamente.

Si quieres ayudar, debes guardarlos con manzanas, por ejemplo. Estos emiten el gas etileno, lo que asegura que el aguacate madure más rápido..

A pesar de los beneficios para la salud, también hay un inconveniente en el auge del aguacate: las frutas necesitan mucha agua. Como los científicos Mesfin M. Mekonnen y Arjen Y. Hoekstra de la Universidad de Twente en Enschede en los Países Bajos calcularon en un artículo científico, se necesitan casi 2,000 litros de agua para la producción de un kilogramo de aguacates.

En los países en crecimiento donde el agua potable es escasa, la producción puede tener consecuencias drásticas..

Los ecologistas también critican que los aguacates restituyan largas rutas de transporte hasta que desembarquen en nuestro supermercado. Por lo tanto, por ejemplo, Wiebke Unger de la Federación Vegetariana de Alemania (VEBU) aconseja prestar atención a la calidad y el origen orgánicos al comprar.

Stiftung Warentest también tiene un buen consejo en su sitio web: "Consumir aguacates con moderación y deliberadamente como estimulante. Si solo come la mitad de la fruta, espolvoree jugo de limón en la segunda mitad y no retire el grano. Envuelto en papel de aluminio y enfriado, la superficie cortada permanece verde ".

¿De dónde la cepa de aguacate Hass recibe su nombre de

Para todos aquellos que alguna vez se han preguntado en el supermercado, ¿por qué hay al lado del "Fuerte" también una variedad de aguacate, que lleva el nombre de "odio", dijo el experto en nutrición Heidrun Schubert, que esto después del explorador, el cartero de California Rudolph? El odio, fue nombrado. "Hoy en día, esta cepa es una de las más sabrosas", dijo Schubert en una versión anterior..

Antes de preparar las frutas, siempre deben limpiarse con agua fría o tibia y frotarse ligeramente. Porque en el caparazón de la fruta se mezclan bacterias y pesticidas, que pueden llegar al cortar con un cuchillo en la pulpa..

Y hay otra amenaza para la salud: cortar y desincrustar "más y más personas se lesionarán gravemente", como dijo el vicepresidente de la Sociedad Británica de Cirugía de la Mano, Simon Eccles, a The Times..

Dichas lesiones se denominan en la clínica como "mano de aguacate"..

Los aguacates se pueden combinar maravillosamente

Hay muchas posibilidades para procesar el aguacate. La autora del libro de cocina y ecotrofóloga Martina Kittler se refiere en el mensaje dpa sobre el sabor suave y aromático del aguacate: "Se puede combinar maravillosamente, tanto abundante como dulce".

La preparación es clásica con tomates, cebollas y ajos. Pero también la nitidez armoniza con la fruta suave: "Los chiles se ajustan muy bien", dice Kittler..

La autora del libro de cocina combina el aguacate para una ensalada con calabacín sin cocer, hojas de manzana y cilantro y lo remata con granos mixtos, que asa con miel y hojuelas de chile..

Para postres y bebidas.

Los aguacates también se pueden hornear bien en el horno. El autor de libros de cocina y bloguero Ulrike Göbl parte un aguacate para el llamado Eivocado, extrae un poco de pulpa con una cuchara y coloca un huevo en cada hueco..

Luego, el horno se cuece a temperatura media en el horno hasta que el huevo tenga la dureza deseada y luego se sazona con pimienta y sal..

Interesante no solo para los veganos: los aguacates se pueden usar como sustituto de la mantequilla para los postres horneados. Göbl también utiliza las frutas para los postres, por ejemplo, como base para una mousse de chocolate..

Aunque un aguacate se mezcla con un poco de cacao en polvo sin azúcar y jarabe de arce, la mousse no sabe a aguacate: "Está opacada por el sabor de los otros ingredientes, especialmente el cacao".

Además, los aguacates son adecuados para la preparación de bebidas, como en combinación con café helado..

"Además del efecto estimulante de la cafeína, también te tomas una dosis de vitaminas y grasas saludables. En realidad, se puede ver el café como una comida saludable, por lo que es ideal para un desayuno rápido ", dijo Göbl. Ella mezcla media taza de leche y medio puré de aguacate para una taza de café frío..

Batidos o batidos también se pueden preparar con las deliciosas frutas. En los portales de Internet, hay muchas más ideas de recetas geniales. (Ad)