Salud Granada - ¡Protege contra el cáncer y nos mantiene jóvenes!

¿Qué estamos comiendo realmente??
Jugoso, refrescante, saludable: con estas palabras, el fruto del árbol de granada se puede describir adecuadamente. Sin embargo, para llegar a las hasta 1.000 semillas jugosas de una fruta, primero hay que luchar contra una cáscara coriácea. Cualquiera que haya comido las extraordinarias frutas frescas sabe que esto vale la pena. Pero, ¿por qué la fruta es tan difícil para nosotros y cómo se clasifica botánicamente??

Es vital para el árbol de granada (Punica granatum) que la fruta no se suelte. Protegidas por una cáscara lisa y de hasta 5 milímetros de grosor, las semillas aproximadamente del tamaño de un guisante maduran dentro de la fruta. Sirven al árbol para la reproducción y por lo tanto para la supervivencia. Si los frutos del árbol maduran y no se cosechan, la cáscara que se ha secado se abre de golpe y las aves comen y distribuyen las semillas..

Granada: una saludable maravilla de la naturaleza. Imagen: pilipphoto - fotolia

A medida que la cáscara carnosa de la granada se seca correosa a medida que aumenta la madurez, los botánicos también se refieren a la fruta como "baya seca". En el interior, esto tiene otra característica especial: las muchas semillas individuales están juntas en varias cavidades de frutas, que están separadas entre sí por muros resistentes. Son las semillas pequeñas las que proporcionan la porción dulce y ácida comestible de la fruta y por lo tanto los ingredientes saludables. La parte exterior de las semillas pequeñas se vuelve carnosa y jugosa con la madurez, la parte interior se vuelve leñosa y dura..

Las semillas contienen una gran cantidad de vitamina C, minerales como el potasio, oligoelementos como el hierro, vitaminas B, fibra y en grandes cantidades también fitoquímicos como los polifenoles. Se dice que estos últimos tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y contra el cáncer..

Cuando compre granadas, asegúrese de que las frutas con un diámetro de hasta 12 cm estén intactas y maduras, ya que no maduran. Son reconocibles las frutas maduras en la formación del color de la cáscara. La mayoría de ellas son variedades de piel roja; Sin embargo, también hay variedades con frutos amarillos. Estos deben tener un color amarillo uniforme..

Las frutas sanas y saludables se pueden mantener en casa a temperatura ambiente durante una o dos semanas. Incluso si la cáscara se encoge gradualmente, los núcleos permanecen frescos por dentro. En la nevera, las granadas duran más, entre dos y cuatro semanas..
Las semillas de granada son muy versátiles en la cocina. Saben muy bien y son también una decoración o ingrediente de ensaladas, cremas, pudines o helados sabrosos o con sabor a fruta muy refrescantes. El zumo de granada se puede usar muy bien como adobo para caza, cordero o pollo. También tiene un sabor refrescante y delicioso en bebidas de frutas, sorbetes, agua y leche helada o gelatinas.

Por cierto: no se requiere ninguna herramienta especial para abrir una granada. Funciona muy bien si primero corta una rebanada delgada con un cuchillo afilado en la parte superior de la fruta, la copa. Luego, raspe cuidadosamente el recipiente varias veces desde la copa hasta el tallo. Debe asegurarse que las semillas jugosas no se lesionen como sea posible.

Ahora la fruta se puede partir desde la copa hasta el tallo. Si quieres llegar a las pepitas sin salpicaduras de jugo, puedes romper la fruta en un recipiente con agua fría. Importante: La fruta debe estar completamente cubierta con agua. Heike Stommel, bzfe