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Salud Los 7 mejores alimentos de verano.
Cuando se trata de las mejores comidas para este verano, no es fácil comprometerse. Podemos clasificar SuperFoods más o menos conocidos y presentar las alternativas domésticas apropiadas. También podemos presentarle los alimentos que son geniales en el verano y que, aunque a menudo se subestiman en nuestra excelente calidad y, sobre todo, se ofrecen recientemente. Hemos elegido esta opción..
grosellas
En pequeñas y en parcelas están en casa y también son cultivadas por muchos productores de fruta. Eso garantiza la frescura. Si elegimos el rojo aromático dulce y el blanco o las bayas negras agridulces es una cuestión de gusto. Versátiles son también los usos posibles: las grosellas se comen puras, se transforman en gelatina, los jugos de frutas, los helados y los sorbetes, son ingredientes populares de los cereales y los batidos, pertenecen a un buen grano rojo y son una capa de pastel muy codiciada. Sin embargo, su valor para la salud es indiscutible porque, desde el punto de vista de la salud, la grosella negra es la fruta más saludable. Con 177 mg por 100 g, su contenido de vitamina C es muchas veces mayor que el de las bayas de goji. Además de su riqueza vitamínica, las grosellas se caracterizan por su alto contenido en fibra, son ricas en potasio, calcio y hierro y contienen importantes oligoelementos. Como flúor, zinc, cobre y manganeso..
Imagen afrutada, fácilmente digerible: fotoknips - fotolia colinabo
Él también es uno de esos vegetales que crecen en todas las huertas. Además, el colinabo es una verdura típica alemana. Como los colinabos se cultivan bajo vidrio durante los meses más fríos, siempre podemos comprar tubérculos recién cosechados con hojas de tallo largo. Por supuesto preferimos los productos de campo en verano. Su sabor es un poco más fuerte y más picante. El colinabo se caracteriza por un alto contenido de potasio, calcio, zinc y manganeso, así como niacina y vitamina C. Los deliciosos tubérculos son versátiles en la cocina. El colinabo es especialmente popular como sopa o comida cruda, y más raramente se usa como parte de cacerolas y cazuelas vegetales. Las hojas, especialmente los delicados pétalos, deben comerse con ellas, son particularmente ricos en caroteno. En rodajas gruesas de dedos, el colinabo también sabe bien de la parrilla..
Imagen: pilipphoto - fotolia endibia
Una característica importante del verano es el creciente consumo de lechuga. Dado que la endibia no se dispara tan rápido como otras plantas de lechuga, se prefiere en muchos huertos. Se hace una distinción entre la endibia suave (Escariol) y el cabello rizado, también llamado Frisée. El Escariol forma hojas verdes anchas y serradas, mientras que la Frisée está finamente pinnada con hojas más claras en todo. En ambas variedades, las hojas se "blanquean" mediante la unión y, por lo tanto, de color blanco amarillento hacia el tallo. Por el sabor ligeramente amargo de la endulina es responsable la inulina, un amarre digestivo con efecto bilis y diurético. Debido a la ligera amargura, las endivias van bien con ensaladas mixtas de verano, como huevos duros, queso, jamón, nueces, manzanas, naranjas o tocino. La ensalada saludable se caracteriza por su alto contenido de potasio, calcio, hierro, zinc y manganeso, así como de vitamina E y ácido fólico y la sustancia vegetal secundaria, la luteína..
A algunas personas no les gustan las endivias por su sabor amargo. El contenido amargo se puede reducir con la preparación correcta, pero también. Pero sobre todo las sustancias amargas son muy saludables. (Imagen: pilipphoto / fotolia.com) suero de la leche
Es producido por la agitación de crema o crema. El suero de leche, por lo tanto, contiene todos los nutrientes de la leche: proteínas, vitaminas y minerales. Su alto contenido en calcio asegura huesos y dientes fuertes. El requerimiento diario de un adulto de vitamina B2 está cubierto por medio litro de suero de leche a más del 50%, el de B12 a poco más de un tercio y el de ácido pantoténico a casi una cuarta parte. El suero de leche contiene poca grasa (como máximo 1%) y, por lo tanto, solo 35 kcal por 100 g. Su sabor suave se debe a la adición de bacterias del ácido láctico, que convierten una parte del azúcar de la leche en ácido láctico. El ácido láctico afecta positivamente la digestión y el metabolismo y mejora la absorción de calcio. Las propias bacterias del ácido láctico promueven nuestra salud intestinal. En verano, el suero de leche es un calmante ideal para la sed y, además, un cosmético probado..
Suero de leche (Imagen: Jenny Sturm / fotolia.com) baguette
Es perfecto para el verano porque no es tan pesado en el estómago como la mayoría de los panes de grano. Va bien con platos de verano como ensaladas, carnes a la parrilla, bocadillos, pisto y sopa de pescado, así como gazpacho. Para muchos platos, la baguette puede reemplazar la guarnición, que de lo contrario consiste en papas, arroz o fideos. Hecho de harina de trigo ligero, su valor de salud suele ser subestimado. Baguette contiene los valiosos minerales potasio, calcio, magnesio y hierro, los oligoelementos de zinc, cobre y manganeso, importantes vitaminas del grupo B, ácido pantoténico y biotina. Con un 3%, el contenido de fibra digestiva es bastante alto e incluso supera al de la mayoría de los vegetales. Quien quiera superar el valor de la salud, debe recurrir a la baguette integral..
(Imagen: hayo / fotolia.com) trucha marrón
De las truchas hay 3 lugares, la trucha de mar o salmón, la trucha de lago y la trucha marrón. Los peces provienen casi exclusivamente de la raza de hoy. Según la información del LfL (Centro de Investigación Estatal de Baviera para la Agricultura), solo en Baviera hay más de 2000 granjas de estanques de truchas. La mejor época de truchas es en los meses de mayo a julio, luego la carne sabe más tierna. En el comercio, uno obtiene generalmente la trucha arco iris naturalizada de América, uno la reconoce por la franja rojiza a lo largo de la línea lateral. El sabor no se acerca a la trucha marrón más pequeña, por lo que vale la pena ir al próximo estanque de truchas para comprar trucha recién capturada o ahumada. La carne de trucha es ligera, delicada y de sabor fino, especialmente la de los animales jóvenes de hasta 250 g. Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas valiosas (niacina, biotina, ácido pantoténico y vitaminas B, minerales de potasio y magnesio, cobre y mucho selenio). Dado que la carne de la trucha contiene poca grasa, apenas pesa la cantidad de calorías. o al vapor.
(Imagen: photocrew / fotolia.com) agua mineral
Cero calorías y sin embargo es rico en minerales y oligoelementos. Eso solo nos ofrece agua mineral. Es por eso que es uno de nuestros top 7 este verano. Es mejor usar aguas minerales bajas en sodio con alto contenido de calcio y magnesio. Las aguas minerales recomendadas deben contener por litro un contenido de magnesio por encima de 100 mg, un contenido de calcio por encima de 200 mg y valores de sodio por debajo de 500 mg.