Vida saludable ¿Se deletrea el grano más saludable que el trigo convencional?

Espelta o trigo: cual cereal es mejor?
Ya sea en forma de harina, como mezcla para hornear, pasta o sémola: la ortografía es cada vez más popular. Esto también tiene motivos de salud. Porque el grano está por delante de otras variedades como el trigo..

El cultivo de espelta se estableció durante mucho tiempo.
Aunque el espelta se cultivó en muchas regiones de Europa hasta el siglo XX, su cultivo se detuvo casi por completo debido a los rendimientos mucho más bajos de los cultivos (40 por ciento menos que el trigo común), su escasa capacidad de verse influida por los fertilizantes artificiales y su procesamiento costoso. Solo en los últimos años, el sabroso grano se redescubrió en el curso del movimiento de alimentos naturales y goza de una creciente popularidad..

Deletreado está de moda. El grano antiguo se utiliza para pan, pasteles, pastas y mucho más. Según los expertos, es más saludable que el trigo, por ejemplo. (Imagen: monticellllo / fotolia.com)

Los cereales antiguos están de moda.
Mientras tanto, deletreado está de moda. El grano sabe en pan y otras pastas, en pasta, pero también como guarnición..

En Internet encontrará recetas para la pizza de escanda, empanadas de espelta y otras comidas deliciosas..

El servicio al consumidor Bayern explicó en su sitio web por qué el grano antiguo es más saludable que el trigo de muchas maneras.

Proteína más y de mayor calidad que el trigo.
"En comparación con el trigo, la espelta contiene proteínas un poco más y de mayor calidad, más vitaminas y minerales. El contenido de grasa del 2.8% es significativamente más alto que el valor comparable para el trigo ", escriben los expertos.

Y: "Debido a la alta cantidad de gluten (gluten), Dinkel tiene muy buenas propiedades de cocción".

Para la intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), sin embargo, la ortografía no es una alternativa al trigo y al centeno. (Ad)