Verduras de invierno locales saludables Las coles de Bruselas verdes están llenas de nutrientes y vitaminas

Sabrosas bolas verdes: las coles de Bruselas están llenas de nutrientes y vitaminas

Los espíritus son diferentes en las coles de Bruselas: mientras que algunos rechazan las pequeñas rosas verdes debido a su sabor a menudo amargo o el olor de la cocina, a otros les encantan las verduras locales de invierno, entre otras cosas por los beneficios para la salud..

Vegetales sanos de invierno polarizados.

Solo, cuando aparece la palabra coles de bruselas, algunas personas arrugan la nariz, pensando en el intenso olor que proviene de cocinar las verduras. Para algunos, sin embargo, las rosas pequeñas son extremadamente populares, y no solo por su sabor, sino también por razones de salud. Hay muchas vitaminas y minerales en las mini coles..

Las coles de Bruselas están llenas de vitaminas y minerales saludables. En algunas personas, las verduras de invierno, pero impopulares debido a su sabor ligeramente amargo y el olor resultante de la cocción. (Imagen: Brent Hofacker / fotolia.com)

Las coles de Bruselas toleran temperaturas muy bajas.

Como la Asociación Federal de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (e.V.) escribe en su portal "Frutas y Hortalizas Alemanas", las finas hortalizas de invierno solo se han cultivado durante unos 200 años..

"Debido a que las coles de Bruselas toleran temperaturas de hasta menos 12 grados, se pueden cosechar en algunos lugares hasta abril", explican los expertos..

Las coles de Bruselas también se conocen como coles de Bruselas porque fueron criadas en el área de Bruselas de Bélgica. Sólo en el siglo XIX, llegó a Alemania, explica el Centro Federal de Nutrición (BZfE) en un comunicado..

Más nutritivo que otros tipos de repollo.

Los flósculos se forman como brotes compactos, del tamaño de una nuez, en los ejes de las hojas de los tallos. Las coles de Bruselas son un poco más nutritivas en comparación con otros tipos de col, ya que tienen un mayor contenido de grasa, proteínas y azúcar.

Además de la fibra, puede puntuar con muchos otros ingredientes positivos: uno de ellos es el glucosinolato. No hay más en ningún otro repollo..

La sustancia se convierte en el cuerpo por las enzimas en aceites de mostaza. Estos pueden inhibir la proliferación de varios hongos, bacterias y virus y promover la circulación sanguínea..

Los compuestos que contienen azufre también tienen un efecto antioxidante, protegiendo así las células en el cuerpo.

Vitaminas y minerales saludables

Hay aún más razones de salud para las coles de Bruselas: contiene más vitamina C que cualquier otro tipo de repollo y por lo tanto contribuye a fortalecer el sistema inmunológico..

Además, las pequeñas florecillas contienen una gran cantidad de vitamina B1 (tiamina), proteínas, potasio, flúor, magnesio y zinc..

También hay mucho ácido fólico en la col, que es especialmente importante durante el embarazo. Una porción de 200 gramos cubre el requerimiento diario..

Por último, pero no menos importante, las verduras son bajas en calorías. La col contiene solo 36 kilocalorías por 100 g..

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

El sabor puro se manifiesta cuando las rosas se blanquean por un corto tiempo, luego se revuelven en un poco de mantequilla y se sazonan con sal, pimienta y nuez moscada..

Muy delicioso es un puré de coles de Bruselas con queso crema y papas de sésamo o una ensalada caliente de coles de Bruselas con nueces y arándanos..

En la pasta, las verduras se pueden combinar muy bien con pesto de perejil y alcaparras. Además, en una cremosa sopa de coles de Bruselas o en un curry picante, puedes descubrir otro lado de las coles de Bruselas..

Deliciosas recetas de coles de Bruselas también se pueden encontrar en internet..

Antes de cocinar, las verduras se lavan y los tallos se cortan en forma transversal para que se cocinen uniformemente..

En general, las especias como el comino, el anís o el hinojo hacen que las coles de Bruselas sean más fáciles de digerir, mientras que una pizca de azúcar o un poco de caldo en el agua para cocinar suaviza el sabor del repollo..

Almacenar fresco y ligeramente húmedo.

La temporada de coles de Bruselas hasta marzo. Sólo después de la helada se desarrolla todo el aroma. Entonces las rosas no solo son más finas y dulces, sino que también son más fáciles de digerir..

Cuando compras mentes sólidas y cerradas son la mejor opción. Deben ser de color verde claro a oscuro y libres de hojas marchitas..

Las coles de bruselas frescas se pueden guardar en el compartimento para verduras del frigorífico durante algunos días. Lo mejor es guardarlo un poco húmedo. (Ad)