Salsa de col rizada verde brillante saludable

Kale como verduras de invierno saludables cada vez más demandadas.

20/12/2014

Kale goza de una creciente popularidad internacional. Pero la col rizada es un enriquecimiento para la cocina, no solo en términos de sabor, sino también desde el punto de vista de la salud. Además de la preparación clásica de la col rizada, aquí se ofrecen variaciones como una salsa verde brillante, informa la agencia de noticias. „dpa“.

Kale contiene muchos carotenoides, flavonoides y ácidos fenólicos, que según la Sociedad Alemana de Nutrición, por ejemplo, reducen el riesgo de cáncer, fortalecen el sistema inmunológico y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero no todos los paladares prueban la clásica forma de cocinar alemana. Así que en los Estados Unidos, donde „col rizada“ (Nombre en inglés de la col rizada) está celebrando una reaparición en la escena del restaurante, según el anuncio de „dpa“ Se ofrecen diversas variaciones de col rizada.

Las variaciones de col rizada enriquecen la cocina.
Por ejemplo, deje que las verduras de invierno evocen rápidamente una salsa verde brillante escaldando col rizada, mezclada con un poco de agua o caldo y finamente pasada, cita la agencia de noticias. „dpa“ El chef del restaurante Reinstoff en Berlín, Daniel Achilles. Aquí, la salsa de col rizada es un detalle especial del menú que se puede ofrecer, por ejemplo, a pescados, aves u otras carnes. También es posible con la salsa verde brillante para sazonar el risotto y al mismo tiempo darle un color llamativo, informa el „dpa“ citando al chef Además, los cocineros caseros del jugo ligeramente más cremoso podrían, por ejemplo, crear una salsa para pasta, explica Daniel Achilles. Al saborear la salsa, no hay límites para el sabor, pero su sabor es particularmente bueno en la versión simple con sal y pimienta. (Fp)

Imagen: gnubier