Fibras saludables Fibra subestimada

Fibras saludables: fibra subestimada

06/16/2014

La fibra es saludable para los seres humanos: es buena para la digestión, protege contra el cáncer de colon y reduce el riesgo de ataque cardíaco. Pero a pesar de que los investigadores están descubriendo más y más efectos positivos de las fibras dietéticas, la nutrición moderna todavía carece de nutrientes..

La fibra se convierte en fibra dietética.
La fibra es básicamente buena para la salud, por ejemplo, para estimular la digestión. Pero también puede protegerse contra el cáncer de colon y reducir el riesgo de un ataque cardíaco. A pesar de que los investigadores están descubriendo más y más efectos positivos de la fibra dietética, una dieta alta en fibra todavía no ha prevalecido en muchos hogares. Que tambien le gusta la palabra „fibra dietética“ Eso no suena exactamente positivo, como lo hace en un post reciente de „Espejo en línea“ es decir. La fibra es en gran parte constituyentes de la dieta no digeribles, como las fibras de los alimentos vegetales que se unen a los contaminantes en el tracto digestivo. Los expertos ahora abogaron por tomar el nombre del lastre. Así que estar en la jerga „fibra“ Hace mucho tiempo „fibra dietética“ convertirse en.

Importante para el metabolismo y la salud.
„Mientras tanto, la fibra es muy importante para nuestro metabolismo y nuestra salud.“, El nutricionista Andreas Pfeiffer, director de endocrinología de la Berlin Charité y director del departamento de nutrición clínica del Instituto Alemán de Investigación de Nutrición en Potsdam-Rehbrücke (DIfE) „Espejo en línea“. Varios años de estudios observacionales y metaanálisis han concluido en los últimos años que los efectos de la fibra dietética no solo mejoran la digestión sino que van mucho más allá. Según un estudio reciente con ratones, una dieta rica en fibra de frutas y verduras inhibe las reacciones inflamatorias alérgicas en los pulmones y puede contrarrestar el asma. Además, las fibras son consideradas. „asesino colesterol“, ya que reducen la concentración de colesterol LDL no deseado en la sangre.

La fibra actúa como un freno natural de hambre.
Los científicos distinguen entre la fibra insoluble en agua de los cereales y la soluble en agua de las frutas, verduras y lechuga. Hallazgos recientes sobre la fibra soluble en agua mostraron que las fibras de los ratones actuaban como un freno natural de inanición. Sin embargo, Hans Hauner, nutricionista de la Universidad Técnica de Munich, advirtió contra las conclusiones prematuras: „Hasta ahora, estos resultados son solo de experimentos con animales. Si se aplican a los humanos es completamente abierto.“ Sin embargo, otros estudios también sugieren que la deficiencia de fibra dietética contribuye a la obesidad y la obesidad. „Por otro lado, también sabemos que la fibra dietética reduce la densidad de energía de los alimentos y retrasa el vaciamiento gástrico. El páncreas libera menos insulina y se produce una saturación más rápida. Los humanos están hartos de menos calorías.“, entonces Hauner.

La fibra estimula la digestión.
Las fibras a veces se excretan sin digerir y el resto es utilizado por bacterias en el colon. Por lo tanto, promueven la actividad intestinal y contribuyen al hecho de que las sustancias no deseadas se unen al tracto digestivo y se eliminan rápidamente con las heces. A través de la actividad intestinal estimulada y el paso acelerado en un intestino grueso, la pared intestinal se irrita menos. Además, el riesgo de cáncer de colon disminuye al mismo tiempo que las toxinas pueden dañar la mucosa con menos frecuencia y por períodos de tiempo más cortos. La fibra también es un buen remedio casero para el estreñimiento. El metanálisis y el llamado estudio EPIC también han encontrado efectos protectores claros con respecto al infarto de miocardio, la diabetes tipo 2 y la diabetes. Sin embargo, los efectos de la fibra soluble de las frutas y verduras son bastante pequeños con respecto a estas enfermedades y el efecto protector contra la diabetes tipo 2 se origina a partir de la fibra insoluble del grano..

Dos rebanadas de pan integral al día.
Cuando la fibra dietética en el intestino grueso se descompone de manera controlada, se forman ácidos grasos de cadena corta que son importantes para la función de barrera de la pared intestinal y controlan los procesos de crecimiento y división de las células de la mucosa en el intestino.. „Los ácidos grasos de cadena corta también tienen un efecto antiinflamatorio e influyen favorablemente en el metabolismo de las grasas y los azúcares.“, así Hauner. La avena y el salvado de avena son proveedores particularmente buenos para este. „En el estudio ProFiMet de 111 voluntarios obesos, encontramos que dos rebanadas de pan integral, suplementado con avena y fibra de trigo, podrían mejorar significativamente la sensibilidad a la insulina muscular diariamente, reduciendo el riesgo de diabetes en un 20 por ciento.“, explicó Pfeiffer. Por el contrario, una dieta rica en proteínas animales empeora la sensibilidad a la insulina.. „Por lo tanto, es importante fortalecer una dieta animal rica en proteínas con fibra para compensar los efectos negativos sobre el metabolismo del azúcar.“, Pfeiffer explicó.

Añadir más fibra lentamente a la dieta.
Sin embargo, la dieta moderna no es justa. La persona promedio viene en lugar de los 30 a 40 gramos de fibra recomendados por día. „Espejo en línea“ solo hasta un máximo de 18 gramos. „Esto representa una oportunidad perdida en términos de salud humana.“, dice Hauner. Tanto Hauner como Pfeiffer consideran importante utilizar alimentos procesados ​​con fibra „especia“. Las comidas recién cocinadas, ricas en fibra y equilibradas son naturalmente más saludables. Sin embargo, aquellos que quieran incluir más fibra en su dieta deben hacerlo gradualmente. Como anunció recientemente la Cruz Verde Alemana (DGK) en Marburg, el contenido de fibra dietética en esta dieta solo debe aumentarse lentamente. Las personas que han comido hasta el momento solo pequeños productos integrales, nueces, frutas y verduras, pueden superar el abrupto cambio de los síntomas, como un estómago plano, dolor abdominal o sensación de presión. (Ad)

Foto: Heiko Stuckmann