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Las mutaciones genéticas están causando hambre de alimentos grasos
¿Existe realmente una mutación genética que aumenta el apetito por los alimentos grasos? Los investigadores ahora encontraron tal mutación. Sin embargo, los afectados parecen consumir menos alimentos azucarados al mismo tiempo..
Los científicos de la internacionalmente reconocida Universidad de Cambridge en el Reino Unido descubrieron que una rara mutación genética tiene un impacto masivo en nuestra dieta. Las personas con tal mutación genética comen mucho más alimentos grasos. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Nature Communications"..
¿Un defecto genético afecta el consumo de alimentos grasos? Los médicos han descubierto que una mutación genética en el receptor de melanocortina-4 realmente alienta a los afectados a comer más alimentos altos en grasa. (Imagen: paul_brighton / fotolia.com) Los médicos están estudiando los hábitos alimenticios de las personas con mutación genética.
Para su estudio, los científicos probaron los hábitos alimenticios de los voluntarios en el llamado bufet de todo lo que pueda comer. Rápidamente se hizo evidente que las personas con cierta mutación genética comen más alimentos grasos, dicen los autores. Por supuesto, muchas personas a menudo disfrutan de alimentos grasos. Pero existe una mutación del llamado receptor de melanocortina-4 (MCR4), que conduce a un aumento adicional en el consumo de alimentos grasos. Esto sucede incluso si el contenido de grasa de los alimentos está completamente oculto, añaden los médicos..
Nuestro cerebro puede reconocer el contenido de nutrientes de los alimentos sin conocimiento previo
Si podemos controlar con precisión el aspecto y el sabor de los alimentos, nuestros cerebros pueden evaluar su valor nutricional, dice el autor Sadaf Farooqi de la Universidad de Cambridge en un comunicado de prensa. Para su pequeño estudio, los investigadores reclutaron 54 sujetos. Estos luego tomaron parte en un pollo al curry indio (pollo Korma). De los participantes, 20 eran magros, 20 de los sujetos eran obesos sin mutación del gen MCR4 y 14 eran obesos con una mutación correspondiente.
El defecto afecta las señales de saturación en nuestro cerebro.
Según los investigadores, aproximadamente una de cada 100 personas obesas padece la mutación genética. Este defecto del gen MC4R a menudo afecta el peso de los afectados. El defecto que causa las señales de saturación en el cerebro no se puede procesar correctamente, explican los autores.
Los sujetos deben realizar una prueba de sabor.
La prueba ofreció a cada participante una prueba de sabor de tres platos de pollo diferentes. Las tres canchas fueron manipuladas previamente para que se vean iguales y tengan el mismo sabor, explican los expertos. En realidad, era una versión del mismo plato baja en grasa, grasa media y alta en grasa. El contenido de grasa de los platos entregados 20 por ciento, 40 por ciento o 60 por ciento de las calorías.
La mutación del gen MC4R permite a los sujetos consumir más alimentos altos en grasa
Después de la degustación, todos los participantes pudieron servirse y comer todo lo que quisieran. Según los investigadores, cada grupo consumió aproximadamente la misma cantidad de alimentos. Sin embargo, los participantes con una mutación del gen MC4R consumieron casi el doble del plato alto en grasa en comparación con los participantes magros. El 65 por ciento también comió más de la corte que el grupo obeso..
La segunda prueba prueba los efectos sobre el consumo de azúcar.
En un segundo experimento, todos los participantes en los tres grupos tuvieron que elegir entre tres postres diferentes. Todos los postres eran idénticos en apariencia pero tenían un contenido de azúcar diferente.
La mutación afecta el apetito por los carbohidratos y las grasas.
Los participantes delgados y obesos prefirieron el postre con el mayor contenido de azúcar. El grupo MC4R consumió menos de todos los postres en comparación con los magros y otros participantes obesos. Los científicos ya sabían que tal mutación genética es más probable que conduzca a la obesidad. Sin embargo, este estudio reveló por primera vez que la mutación afecta específicamente el apetito de los carbohidratos y la grasa..
El defecto MCR4 es un mecanismo de supervivencia útil desde la antigüedad.?
Hoy en día, el defecto MCR4 es una mutación bastante inútil (y dañina) para nosotros los humanos, explican los autores. En nuestro pasado primitivo, esta mutación genética podría haber sido el motor de una búsqueda de alimentos ricos en grasa. Según los investigadores, este habría sido un mecanismo de supervivencia muy útil en ese momento..
La grasa aporta muchas calorías y es fácil de almacenar.
Si hay poca comida, necesitamos poder almacenar energía cuando sea necesario. La grasa proporciona el doble de calorías por gramo que los carbohidratos o las proteínas y puede almacenarse fácilmente en nuestro cuerpo, dice Farooqi. Los investigadores concluyeron que si bien el estudio era pequeño en tamaño, si los resultados se pueden replicar en una investigación a mayor escala, esperamos comprender mejor las causas de la obesidad. (As)