¡Por la salud que pertenece bajo ninguna circunstancia en la propia parrilla!

¡Eso no pertenece a la parrilla! Curado y ahumado no apto.
Los amigos de la parrilla saben que: regularmente surge la pregunta de qué carne es adecuada para la parrilla de carbón o de gas o cuál mejor no se debe usar.

(Imagen: Sauerlandpics / fotolia.com)

La respuesta es relativamente simple: los alimentos cocidos o ahumados no son adecuados para hacer barbacoas. La carne curada, como el kaiser, la salchicha wiener, la salchicha de carne o la Leberkäse, contiene sal de decapado de nitrito, que contribuye a la retención del color y asegura el aroma. Esta sal puede reaccionar a altas temperaturas con proteínas en los alimentos a las nitrosaminas. Estas sustancias son consideradas cancerígenas. Alternativamente, puede poner salchichas asadas o a la parrilla en la parrilla. Se elaboran sin sal de decapado..

Incluso los alimentos ahumados no son adecuados para la parrilla. Como regla general, el proceso de incienso ya contiene contaminantes de la combustión del humo (por ejemplo, compuestos organoclorados como PCB). Su salario aumentaría aún más por la barbacoa.

Para asar a la parrilla son generalmente piezas de carne que son fácilmente atravesadas con grasa. Estos incluyen z. Filete o filete de cerdo, filetes de res de las caderas, torso o lomo, muslos de pollo o pechugas de pavo. Si te gusta el cordero, también puedes asar chuletas, palos y palitos. El Dr. Claudia Müller, pm