Investigación ¿Demasiada sal daña nuestro cerebro?

¿Cómo afecta el aumento del consumo de sal al cerebro y la memoria??

La sal contiene varios minerales esenciales y oligoelementos que son importantes para el cuerpo humano. El problema es que demasiada sal es perjudicial. Los investigadores ahora han descubierto que la sal puede incluso tener un impacto negativo en nuestro cerebro. Una dieta con alto contenido de sal puede provocar un deterioro cognitivo, así como presión arterial alta, inflamación vascular y enfermedad cardiovascular.

Los investigadores de Weill Cornell Medicine de la Universidad de Cornell han descubierto un efecto previamente desconocido de la dieta alta en sal. La sal causa deterioro cognitivo en el cerebro. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista "Nature Neuroscience"..

Las pautas dietéticas desaconsejan un alto consumo de sal. Los investigadores descubrieron que el consumo excesivo de sal puede causar daño cerebral. (Imagen: HandmadePictures / fotolia.com)

¿Cómo afecta demasiada sal al cuerpo humano??

Una dieta con demasiada sal puede llevar a varios efectos negativos conocidos en el cuerpo humano. Estos incluyen, por ejemplo, presión arterial alta, inflamación vascular y enfermedades cardiovasculares. Un estudio anterior ya ha demostrado que la insuficiencia cardíaca amenaza cuando la ingesta de sal es demasiado alta. Tal vez incluso la pubertad se retrasa. Sin embargo, anteriormente se desconocía que demasiada sal también parece tener efectos directos en el rendimiento cognitivo humano.

Los médicos están estudiando los efectos de una dieta alta en sal en ratones

En su reciente estudio, los investigadores de ratones investigaron si una dieta rica en sal afecta el flujo de sangre al cerebro y el rendimiento cognitivo de los animales. Los ratones recibieron una dieta especial que contenía de cuatro a ocho por ciento de solución salina en el experimento. Esto es similar a una dieta alta en sal en humanos, explican los expertos.

Después de solo ocho semanas, se observaron los primeros cambios.

El resultado fue claro. Ya después de un corto período de ocho semanas, la dieta causó cambios significativos en el cerebro de los animales. La corteza cerebral de los ratones fue perfundida en un 28 por ciento peor, dicen los científicos. Esto podría ser determinado por una llamada tomografía de resonancia magnética (MRI). También afectó al hipocampo, que es importante para la memoria. Los médicos encontraron que el flujo de sangre en el hipocampo se redujo en un 25 por ciento.

El rendimiento mental de los ratones empeoró debido al alto consumo de sal.

Con la ayuda de dos pruebas de memoria, los científicos también encontraron que el rendimiento mental de los animales se había deteriorado. Los animales ya no podían recordar si alguna vez habían visto un objeto o no. Cada objeto se estudió intensivamente y se examinó como si los ratones nunca lo hubieran visto antes. Este efecto no se produjo en los animales del grupo de control, explican los autores..

El deterioro del rendimiento cognitivo afectó a ratones viejos y jóvenes

También se mostraron deficiencias adicionales en una prueba en la que los ratones tenían que pasar por un laberinto. Los animales con la dieta alta en sal necesitaron mucho más tiempo para encontrar el resultado a pesar de una fase de aprendizaje de tres días. Esto puede indicar un déficit en la memoria espacial, dice la profesión médica. Tal deterioro del rendimiento cognitivo se encontró en ratones jóvenes y viejos.

¿Cuál es la causa de los efectos neurológicos detectados??

Por supuesto, los científicos trataron de averiguar qué está causando estos déficits neurológicos. Los médicos no encontraron evidencia de una mayor actividad de las enzimas inflamatorias, explica el autor Giuseppe Faraco. Los cambios inflamatorios en los vasos cerebrales, que conducen a la reducción del flujo sanguíneo y, por lo tanto, afectan las funciones del cerebro, podrían excluirse. Los médicos encontraron, sin embargo, que en el intestino de los animales con una dieta alta en sal, las células inmunes TH17 aumentaron. Esto llevó a un aumento de la liberación de la interleucina-17 mensajera (IL-17). Esta sustancia mensajera pasa a través de la sangre hacia el cerebro, donde afecta el suministro de vasos sanguíneos con óxido nítrico, explican los médicos. El óxido nítrico es importante para un buen flujo de sangre al cerebro.

Dieta con demasiada sal daña los vasos del cerebro

Una conexión de este tipo entre el intestino y el cerebro era desconocida anteriormente, dicen científicos de la Universidad de Cornell. El compuesto puede causar que una dieta con demasiada sal dañe los vasos del cerebro y, como resultado, la función cerebral y el rendimiento cognitivo se vean afectados. La presión arterial no tiene efecto, añaden los expertos..

¿Cuánta sal debe comer la gente cada día??

Presumiblemente, el efecto observado puede ocurrir en humanos. Los mecanismos involucrados también están presentes en los seres humanos, esto podría observarse en experimentos iniciales de cultivo celular. Incluso si no sufre de presión arterial alta, debe limitar la ingesta de sal. Los expertos de la Organización Mundial de la Salud recomiendan este tema que las personas no deben consumir más de seis gramos de sal por día..

Las pérdidas cognitivas son reversibles.

Sin embargo, los autores también afirmaron que el deterioro cognitivo encontrado en el estudio puede revertirse al consumir demasiada sal. Si los animales experimentales volvieron a una dieta normal con menos sal durante un período de unas pocas semanas, el rendimiento de la memoria de los ratones mejoró nuevamente. (As)