El consumo de carne contamina el clima y la salud.

Meat Atlas 2014: Protección del clima a través de la abstinencia de la carne.

11/01/2014

La demanda de carne y pollo está aumentando en todo el mundo. En el Atlas de la carne de 2014, los autores describen concomitantes de este crecimiento, como su impacto en el clima o la salud mundial..

El consumo de carne está aumentando, especialmente en los mercados emergentes.
La demanda de carne y aves de corral en todo el mundo está aumentando considerablemente. Como los números del ahora publicado „Atlas De La Carne 2014“ Si bien el consumo de carne en países industrializados como Alemania o Estados Unidos es ligeramente menor, sí aumenta considerablemente en mercados emergentes como China o India. Esto conduce a un impacto dramático en el suministro mundial de alimentos, ya que el 70 por ciento de las tierras cultivables ya son necesarias para la alimentación animal. Para el 2050, se espera un aumento adicional del 57% en el consumo de carne, a 470 millones de toneladas anuales..

Alemania está exportando cada vez más carne.
Solo en Alemania, se sacrifican cada año 3,2 millones de reses, 58 millones de cerdos, 627 millones de pollos, 25 millones de patos y 37 millones de pavos. Además, se añaden miles de millones de peces y otros animales. Aunque hay una ligera tendencia al vegetarianismo en este país, esto es de poca utilidad para el medio ambiente, ya que cada vez se exporta más carne de Alemania. Los mayores consumidores de carne son los luxemburgueses, los estadounidenses y los australianos..

La dieta vegetariana reduce los riesgos de enfermedades.
Según el Atlas de la carne y la información proporcionada por la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), también se demostró que los hombres comen el doble de carne que las mujeres. Esto es aproximadamente el doble de bueno para su salud. Pero las mujeres también están en el límite superior. Los estudios en los últimos años han demostrado que las personas que comen alimentos vegetarianos tienen un menor riesgo de desarrollar muchas enfermedades. Esto es especialmente cierto para la enfermedad cardiovascular. Una ventaja es que los vegetarianos comen más verduras, frutas, legumbres y nueces que „los consumidores de carne“. Por ejemplo, un metaanálisis en inglés encontró que las dietas vegetarianas pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 15 a 35 por ciento. Además, otros estudios han demostrado que el consumo de carne roja en particular aumenta el riesgo de cáncer.

Importante contribución a la protección del clima global.
Además, al abstenerse de comer carne, se puede hacer una importante contribución a la protección del clima global, ya que quien se alimenta en el desvío de los animales consume aproximadamente siete veces más espacio en el piso que si él o ella comiera comida vegetariana. Si decides comer poca o ninguna carne, encontrarás numerosos platos vegetarianos en Internet..

carne Atlas
El Atlas de la carne es una producción conjunta de Le Monde diplomatique, la Fundación Heinrich Böll y BUND, en la que varios autores explican en 48 páginas, por qué se enferman las medicinas animales, cómo el creciente consumo de carne en el mundo contamina el clima global, destruye la selva tropical y un consumo de agua demasiado alto amenaza un recurso vital. (Ad)