Schnitzels y salchichas veganas con dieta libre de carne son cada vez más populares

Fuerte aumento de los alimentos sin carne: el schnitzel vegano y las salchichas están de moda

En Alemania, cada vez más personas son solo vegetarianas. Muchos de ellos se abstienen completamente de productos de origen animal. Mientras tanto, no solo encontrará una gran selección de alimentos veganos en la tienda de alimentos saludables, sino también en la mayoría de los supermercados. Pero algunos de estos productos no deben terminar en el plato con demasiada frecuencia por razones de salud..

Mercado de alimentos veganos está en auge

Las encuestas muestran que cada vez menos personas comen carne. Muchos de ellos, en cambio, recurren a sustitutos de la carne hechos de tofu, seitán, quorn, gluten de trigo y co. Schnitzel vegetariano y salchichas han experimentado un auge en los últimos años, según los expertos, la cuota de mercado de los alimentos sin carne sigue aumentando. Según los defensores de los consumidores, tales productos deberían consumirse mejor solo ocasionalmente por razones de salud.

Hamburguesas veganas, schnitzel y salchichas están de moda. Pero por razones de salud, tales sustitutos de la carne no deben terminar en el plato con demasiada frecuencia. (Imagen: PhotoSG / fotolia.com)

Más y más veganos y vegetarianos.

Mientras que salchichas, schnitzels y albóndigas veganas solo estaban disponibles en tiendas de alimentos saludables y tiendas de alimentos saludables hace unos años, estos productos se pueden encontrar hoy en día en casi todos los supermercados e incluso en tiendas de descuento.

De acuerdo con la organización nutricional ProVeg, aproximadamente 1.3 millones de personas son veganas en Alemania, por lo que se quedan sin carne y todos los demás productos de origen animal, como la leche, el queso y los huevos..

"Eso es aproximadamente el 1,6 por ciento de la población", escribe la organización en su sitio web..

"Hace solo 3 años, había 900,000 personas veganas, así que el 1.1% de la población", continúa. Según los expertos, una tendencia alcista es "claramente reconocible"..

Y en los próximos años, la cantidad de veganos y vegetarianos continuará aumentando, "porque cada vez más personas reconocen los beneficios de una vida vegetal para los animales, el medio ambiente y su propia salud".

Los sustitutos de la carne no deben estar muy a menudo en el menú.

Además, una dieta vegetariana es una forma efectiva de combatir la obesidad. Sin embargo, los veganos Schnitzel y Co solo deben aparecer de vez en cuando en el plato..

Debido a que muchos de los productos sustitutos para la carne y las salchichas contienen "demasiada sal y, por lo tanto, no se recomiendan", el centro del consumidor de Bremen lo incluye en su sitio web. Otro problema es que algunos de ellos también contienen muchos ácidos grasos insaturados..

Y: "Incluso los aditivos que no se recomiendan para el consumo frecuente pueden encontrarse en sustitutos (por ejemplo, E 425, Konjac, un agente espesante)", escriben los expertos..

"Sin embargo, este problema también existe con los productos originales de fabricación tradicional, como la sal de decapado con nitrito en salchichas y productos cárnicos". (Anuncio)