Evitar las grasas ¿Qué hacer cuando los veganos vienen a comer?

Cuando los veganos vienen a comer: evite las grasas al cocinar
Vegan está en: Cada vez más personas se abstienen de usar su dieta en productos de origen animal. Incluso muchos consumidores de carne quieren vivir veganos, como mostró una encuesta. Algunos no se atreven a dar el paso todavía, pero tratan el tema. Si se invita a los veganos a cenar, es natural preparar platos apropiados. Sin embargo, a veces no es tan fácil reconocer productos animales como tales..
Cada vez más personas son veganas.
Cada vez más personas son veganas por razones morales y éticas. El aspecto de la salud a menudo también juega un papel. Muchos productos animales son considerados insalubres. Por ejemplo, se sospecha que la carne roja y procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal, aunque recientemente se ha informado de que esta relación es un poco sobre interpretada. Por supuesto, no todas las personas son veganas..

Así es como funciona la comida vegana cuando los amigos vienen a visitarnos. Imagen: gkrphoto - fotolia

Sin embargo, la aceptación de personas que no quieren comer productos animales ha aumentado significativamente en los últimos años. Cuando se invita a un vegano a cenar, generalmente queda claro para el buen anfitrión que no sirva carne y productos lácteos. Pero también hay ingredientes que no son tan obviamente de origen animal. Por lo tanto, la lista de ingredientes debe considerarse con precisión. En un mensaje de la agencia de noticias dpa, un experto tiene información valiosa sobre alternativas y sustitutos.

Cocinar y hornear sin huevo.
Leche de soja, leche de arroz, leche de almendras: hay alternativas a la leche vegetal. Pero, ¿cómo se puede reemplazar el huevo en el pastel? Los cocineros aficionados deben saber: cocinar y cocinar veganos también es posible sin un huevo. La experta en nutrición Nadia Röwe, del Servicio de Información al Consumidor, explicó que existen sustitutos veganos, principalmente basados ​​en almidón de patata y tapioca, que contienen suplementos minerales. Otros son almidón de maíz y harina de lupino, por ejemplo..

Hay otras opciones, pero traen su propio gusto. "Si quieres hacer muffins para tus invitados veganos, puedes reemplazar los huevos con compota de manzana", dijo Röwe. Tres cucharadas de compota de manzana corresponden a un huevo. Los plátanos maduros también son adecuados. "Úselo mejor en pasteles que combinen con el sabor de los plátanos". Así es como medio plátano triturado equivale a un huevo. Si hay galletas integrales en el menú, también puede usar linaza molida mezclada con un poco de agua. Y la goma de algarrobo funciona como una carpeta vegana en cremas, budines, salsas y sopas..

Alternativas veganas al queso
Como la tendencia de los alimentos ha estado en auge durante algún tiempo, en las tiendas especializadas se ofrecen cada vez más alternativas veganas y vegetarianas a los productos cárnicos. También para el queso hay estos. Por lo tanto, si los productos horneados, como la cazuela o lasaña, se cubren con una corteza marrón dorada, no hay problema. Según Röwe, los copos de levadura son una alternativa al queso. Hay parmesano vegano hecho de hojuelas de levadura, anacardos, sal y ajo en polvo. Y la mozzarella vegana se basa en arroz integral brotado, cáscaras de psyllium o tofu de seda. Otras alternativas de queso se hacen, por ejemplo, a partir de nueces, aceite de coco o almidón de patata..

Cuidado con los aditivos
A veces se pone difícil, si no se utilizan exclusivamente ingredientes frescos. En muchos alimentos normales se esconden aditivos que no asumirían el origen animal. Por ejemplo, en polvo de salsa o mezclas de especias, que pueden contener lactosa, grasa de mantequilla o suero dulce en polvo. Además, muchos productos a menudo no son vegetarianos o veganos, ya que no se pueden excluir los restos de mariscos, leche o huevo en el proceso de fabricación. Un vistazo a la letra pequeña es por lo tanto siempre recomendable. En caso de duda, los anfitriones deben preguntar qué tan cerca lo toma el huésped vegano. Con los productos frescos y las especias usualmente estás en el lado seguro. Si está buscando sugerencias para deliciosas recetas veganas, puede encontrarlas en Internet. (Ad)