Comida rápida Nueva York lucha contra la comida salada.

En la metrópolis de Nueva York, los visitantes de los restaurantes podrán reconocer en el futuro exactamente qué platos esconden mucha sal. Porque desde el 1 de diciembre, se requieren algunas de las grandes cadenas para marcar los platos con un contenido de sal de más de 2.3 miligramos. Esto hace que la sal después de las grasas trans y las calorías sean la tercera área que se controla más para promover una dieta saludable de la población de Nueva York..
Marcado por salero en el menú.
Desde el primero de diciembre, la metrópolis de la costa este de Nueva York ha estado luchando por los alimentos muy salados. Como informa el periódico británico "The Guardian", a partir de ahora todas las cadenas de restaurantes de la ciudad, que operan más de 15 sucursales en los EE. UU., Están obligadas a marcar los alimentos muy salados con un salero blanco y negro en el menú. , El reglamento se refiere a los platos que contienen más de una cucharadita (aproximadamente 2,3 mg) de mineral esencial, ya que este es el máximo diario recomendado actualmente para un adulto.

Obesidad, Diabtes, muerte prematura: Nueva York lucha contra demasiada sal y grasa. De archivo: Tijana - fotolia

Los que consumen más sal, por otro lado, corren el riesgo de dañar su salud, como Hipertensión y enfermedades cardiovasculares como un ataque al corazón o un derrame cerebral. Además, los investigadores de Berlín demostraron recientemente que el consumo excesivo de sal puede dañar el sistema inmunológico.

Los símbolos están destinados a facilitar la selección del menú.
"Eso es algo que podemos controlar. Y realmente sentimos que estos símbolos pueden ayudar a los consumidores a tomar decisiones sobre la cantidad de sal en su sala de tribunal más fácilmente ", dijo Sonia Angell, del departamento de salud local a The Guardian. Según Angell, los restaurantes que no cumplan con las nuevas reglas enfrentarán una multa de $ 200 (€ 189) a partir del 1 de marzo del próximo año. Sin embargo, dado que el requisito de etiquetado se aplica solo a grandes cadenas, solo algunos restaurantes de Nueva York se ven afectados.

"No somos la policía de alimentos. No podemos decirles qué hacer ", dijo Zane Tankel de la cadena de restaurantes de Applebee, que había agregado los símbolos de esparcidor de sal a sus menús a principios de noviembre. "Pero creo que es importante que les demos la oportunidad de tomar las decisiones correctas o de tomar decisiones equivocadas sobre lo que elijan", continúa Tankel..

Las grasas trans han sido prohibidas desde 2006
Sin embargo, el etiquetado de sal no es la primera regla que se establece en Nueva York para proteger la salud de la población. Ya en 2006, por iniciativa del ex alcalde Michael Bloomberg, se prohibieron las llamadas "grasas trans" en las cadenas de restaurantes y cafés, que se conservan, entre otras cosas, en la comida rápida. Las grasas modificadas industrialmente son baratas y aumentan la vida útil de los alimentos, pero son muy dañinas para nuestros cuerpos. A diferencia de otras grasas dietéticas, aumentan el nivel de colesterol LDL "malo" y al mismo tiempo reducen el nivel de colesterol HDL "bueno". Como resultado, entre otras cosas, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral..

En 2008, Nueva York también se convirtió en la primera ciudad de los EE. UU. En anunciar el conteo de calorías de las cortes en los restaurantes de cadena, un reglamento que se aplicará a partir de diciembre de 2016, luego de una decisión del Departamento de Salud de EE. UU. En todo el país. En 2013, sin embargo, el intento del ex alcalde Bloomberg de dejar de vender "refrescos XXL" fue menos exitoso. (Nr)