¿Está la UE clara para el edulcorante aspartamo?

La Autoridad de Seguridad Alimentaria de la UE clasifica el edulcorante aspartamo como inofensivo

12/11/2013

El edulcorante aspartame fue repetidamente criticado en el pasado. Por lo tanto, se sospechaba que el sustituto artificial del azúcar era carcinógeno, dañaba el material genético y afectaba adversamente las capacidades cognitivas. Sin embargo, la evaluación del riesgo de la sustancia y sus productos de degradación por parte de la Autoridad de Alimentos de la UE (EFSA) concluyó recientemente que el aspartamo es inocuo en las cantidades que contiene en los alimentos..

Autoridad alimentaria de la UE: el aspartamo no aumenta el riesgo de cáncer
Una comunicación de la EFSA dice: „Después de una evaluación cuidadosa de los hallazgos de estudios en animales y humanos, los expertos pudieron excluir el riesgo potencial de daño genotípico o carcinogénesis por aspartamo.“ Durante el embarazo, la fenilalanina en el aspartame tampoco representa un riesgo para el feto en desarrollo. „Los expertos de la EFSA también concluyeron que el aspartamo no daña el cerebro ni el sistema nervioso y no afecta el comportamiento o la función cognitiva en niños o adultos.“, sigue.

El aspartamo se utiliza como sustituto del azúcar, entre otras cosas, en refrescos, chicles, dulces y productos dietéticos. Pero, dado que el remedio 200 veces más dulce que el azúcar en el mercado, los consumidores están preocupados por los posibles riesgos para la salud.

„Esta opinión es una de las evaluaciones de riesgo más completas de aspartame que se hayan realizado. Es un paso importante para reforzar la confianza de los consumidores en la fundamentación científica del sistema de seguridad alimentaria de la UE y en la regulación de los aditivos alimentarios.“, dijo Alicja Mortensen, Presidenta del Panel de la EFSA sobre Aditivos Alimentarios y Fuentes de Nutrientes.

Criticando la evaluación del riesgo de aspartamo
Sobre todo, los críticos se quejan de la selección de estudios que la agencia ha utilizado para la evaluación de riesgos.. „La EFSA se basa en muchos estudios industriales mal realizados y mal informados de los años 70“, Erik Millstone, profesor de política científica en la Universidad de Sussex, escribe en un expediente de casi 70 páginas. Los estudios considerados ya habían causado una disputa en la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) hasta que finalmente se aprobó el aspartame en 1981. Millstone también señala que los estudios han recibido diferentes evaluaciones: „Los 27 estudios que indican un riesgo para la salud del aspartame se analizaron críticamente y finalmente se unificaron como "no relevantes" para la evaluación de seguridad.“ En contraste, los estudios que calificaron al edulcorante como seguro se incluyeron fácilmente en la evaluación de riesgos. „Si los estudios se midieran con los mismos cubos, el resultado de la evaluación del aspartamo probablemente se vería muy diferente“, Destaca la piedra de molino. Si bien los estudios críticos fueron financiados por fuentes independientes, la investigación que calificó al aspartamo como inofensivo casi siempre involucró a organizaciones con intereses comerciales..

Morando Soffritti, director científico del Instituto Europeo Ramazzini en Bolonia, también critica el resultado de la evaluación del riesgo del edulcorante. En estudios independientes a largo plazo del instituto, se investigó el potencial de cáncer del aspartame. Se encontró que más de 3,000 ratas y ratones tenían un mayor número de tumores en los pulmones, la sangre, el hígado, los senos y los ganglios linfáticos, tanto en este como en otros dos estudios de alimentación. (Ag)

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