Nutricionista Mejor no almacenar el vino espumoso y el champán durante demasiado tiempo

Los que tienen una buena botella de champán o vino espumoso a menudo los recogen para ocasiones muy especiales. Durante demasiado tiempo, las botellas no deben almacenarse, porque el dióxido de carbono desaparece con el tiempo. El sabor es menor..
En días festivos, las buenas bebidas también están en auge. El vino espumoso, el vino espumoso, el champán o incluso la cerveza tienen una cosa en común: el dióxido de carbono. La cuestión de la vida útil de las bebidas carbonatadas surge regularmente a finales de año. Los expertos de TÜV SÜD dan consejos sobre el almacenamiento para que este componente volátil no se escape prematuramente..

Ya sea el champán costoso, que ha estado esperando durante mucho tiempo una buena oportunidad, o la cerveza navideña olvidada del calendario de Adviento, que aún no se ha utilizado: si el contenido de la botella después de abrirla no deja espuma ni sabe bien, la bebida es una decepción..

Solo porque las bebidas festivas como la cerveza, el vino y las bebidas alcohólicas por lo general experimentan un efecto conservador por el alcohol, están lejos de la vida útil indefinida. Aunque se comercializan en condiciones óptimas, son sensibles a influencias externas. Las superposiciones, el almacenamiento incorrecto, los cambios en el producto debido a las bajas cantidades de oxígeno en la botella y la influencia de la luz (principalmente lámparas fluorescentes) son las causas de los cambios en la calidad de las bebidas carbonatadas. Si el tiempo de almacenamiento va más allá de los dos años, los sabores de sabor se degradan o cambian con el tiempo. Además, una pequeña cantidad de dióxido de carbono se escapa constantemente a través de la tapa, por lo que la capacidad de perla se pierde lentamente.

Para evitar que esto ocurra prematuramente, el vino espumoso se almacena mejor de pie. Lo que muchos consumidores no saben: los estantes de piedra o los tubos de arcilla pueden causar rasguños en la superficie exterior de las botellas de vidrio. Cualquiera que los use para almacenar sus bebidas caras definitivamente debería poner las botellas, no empujarlas. Se debe prestar atención a una tapa de botella intacta..

El vino espumoso es muy sensible a la luz: por lo tanto, se recomienda almacenar en la oscuridad. Las botellas abiertas deben contar con una tapa de botella de vino espumoso tan pronto como sea posible, para que el dióxido de carbono no se pierda tan rápidamente. Sin embargo, en la nevera, el vino espumoso solo dura un día como máximo antes de que se agote y pierda su bouquet..

La cerveza apenas puede echarse a perder desde un punto de vista microbiológico. Sin embargo, la cerveza de fiesta no debe envejecer. Para que tenga un sabor fresco y sabroso, debe protegerse contra la pérdida de ácido carbónico, la nubosidad y la degradación del aroma. Las cervezas son sensibles a grandes fluctuaciones en la temperatura, a movimientos como la agitación y la luz. Si se almacena demasiado tiempo, el color y el sabor cambian. El jugo de cebada debe almacenarse a una temperatura de 5 a 15 grados y oscuro. (Sb)