Nutrición Nuevas especias en una bolsita de té.

Especias como en una bolsita de té: sabrosa y saludable.

02/01/2015

La cocina gourmet se ha puesto al día con una nueva tendencia: las recetas como la col roja o el goulash se pueden preparar de manera muy sencilla con una pequeña bolsa llena de especias encantadoras. La ventaja: las bolsas de especias simplemente dejan los tallos de laurel o tomillo en la bolsa. No es necesario sacarlos de la olla después de cocinarlos..

Las especias no siempre se utilizan en forma de polvo. Especialmente en la cocina fina se cocinan hojas o semillas enteras en la cacerola. Se desprenden aromas tan finos. Pero muchos tallos u hojas deben sacarse de la olla antes de servir. Por lo tanto, las bolsas de té que usted mismo llena son perfectas, como el chef Thomas Bühner del restaurante. „La vie“ contada en osnabrück. „Por ejemplo, para la col roja puede llenar la pequeña bolsa de especias con clavo, laurel y enebro.“, recomienda Bühner.

Para hacer esto, ate la bolsa de té con un hilo de algodón y deja que la bolsa se cocine en la olla. Después de cocinar el plato, puede volver a sacar la bolsa de té fácilmente, sin buscar una hoja de laurel o una baya de enebro o morder accidentalmente un diente mientras come.

Desde un punto de vista naturopático, condimentar los alimentos es muy saludable. Terapia: Heilpraktiker Susanne Waschke: „Muchas especias tienen un alto efecto alcalino, como canela, hojas de laurel, semillas de amapola, pimienta blanca, vainilla, mejorana, eneldo, cebolla, mostaza blanca, comino, mostaza negra, pimienta negra y pimentón..“ (Sb)

Imagen: Peter_Pleischl