¿Dieta apagando con agua fría? Los fideos no pueden soportar eso!

¿Sabías que a la pasta no le gusta una ducha fría??

¿Cómo se logra realmente que la sabrosa pasta no termine como un bulto amarillo pegajoso en el plato? ¿Debería asustar a los fideos? De ninguna manera Porque la ducha fría hace que los fideos sean muy rápidos. Y ella disuelve la delgada película de almidón que se deposita sobre la pasta durante la cocción. El resultado: una superficie de fideos resbaladiza en la que la salsa se adhiere moderadamente.

Lo que realmente ayuda contra los fideos pegados es la abundancia de agua en la olla, preferiblemente un litro por cada 100 gramos de pasta. Y remover una y otra vez. Otro truco: antes de servir, saque un poco de agua de cocción y mezcle la pasta inmediatamente después de escurrir. Alternativamente, la salsa, el pesto o una pizca de aceite de oliva sobre los fideos se pueden dar inmediatamente.

Hablando de salsa. Siempre debe estar listo primero. Entonces la pasta no tiene tiempo de pegar y no se enfría. El Dr. Christina Rempe, bzfe