¿Los peces a menudo contienen retardantes de llama tóxicos en nuestros supermercados?

¿Cómo entran los productos químicos tóxicos al pescado en el supermercado??

Los investigadores ahora encontraron que el pescado en los supermercados puede contener sustancias químicas tóxicas. Por ejemplo, estos químicos están asociados con problemas de desarrollo en los niños. Los peces afectados procedían de granjas que utilizan piensos que contienen un tipo de retardante de llama sintético.

• En 2004, Estados Unidos y Europa prohibieron algún tipo de productos químicos llamados PDBE..
• Las PDBE pueden ingresar al medio ambiente y a los alimentos y causar desequilibrios hormonales en los seres humanos.
• A pesar de las restricciones, un nuevo estudio muestra altos niveles de PDBE en la alimentación del salmón y también en el propio salmón, que se informó que se crió en un ambiente libre de PDBE.

Investigadores de la Universidad de Pittsburgh encontraron en sus investigaciones recientes que los peces de granjas pueden contener algunos de los químicos peligrosos que absorben de su alimento.

¿Pueden los pescados de los supermercados contener sustancias químicas tóxicas? (Imagen: Jacek Chabraszewski - fotolia)

PDBE encontrada en pescado en el supermercado

Los médicos pudieron probar que el salmón en los supermercados puede contener el químico tóxico PDBE. Desde 2004, los Estados Unidos y la mayoría de los países europeos han estado trabajando para eliminar el PDBE químico en todas las aguas, peces cultivados y peces silvestres. El químico interfiere con las hormonas y los efectos del desarrollo en los seres humanos, que consumen sin saberlo sobre los peces. Los científicos de la Universidad de Pittsburgh han encontrado evidencia de PBDE en los piensos alimentados al salmón de piscifactoría, incluso el salmón del que se dice que está libre de PBDE.

La contaminación es causada por la alimentación.

Las sustancias químicas se detectaron en concentraciones tan altas que los peces contaminados podrían terminar en nuestras placas y, por lo tanto, en el cuerpo humano. ¿Pero de dónde viene el químico en los peces? Según explican los médicos, los criadores utilizan piensos que contienen un tipo de retardante de llama sintético importado de países que no cuentan con normas de seguridad alimentaria avanzadas..

El sistema de comercio de alimentos se está volviendo más global.

Según el autor del estudio, el Dr. International, el sistema de comercio de alimentos se está volviendo cada vez más global, al igual que la alimentación animal. Carla Ng de la Escuela de Ingeniería Swanson de la Universidad de Pittsburgh en un comunicado de prensa. Las granjas piscícolas pueden importar sus piensos o ingredientes de piensos de varios países, incluidos aquellos sin legislación avanzada sobre seguridad alimentaria. Estados Unidos y gran parte de Europa prohibieron varios PBDE en 2004 debido a problemas ambientales y de salud, dijo el experto. Los PBDE pueden actuar como los denominados disruptores endocrinos y afectar los efectos del desarrollo. Los niños están particularmente en riesgo.

En qué países hay muchos PBDEs?

Se siguen encontrando PBDE en áreas donde se procesan grandes cantidades de desechos electrónicos y tienen normas de reciclaje deficientes, como China, Tailandia y Vietnam. Como resultado, el salmón que crece en ambientes sin éteres de difenilo polibromados (PBDE), pero ingiere alimentos de esos países, aún puede contener niveles peligrosos de la sustancia química..

PDBEs también en la alimentación del ganado vacuno y ovino.?

El estudio también incluye algunos modelos de cómo el producto químico entra en la cadena alimentaria y, además, muestra que las PDBE también podrían ingresar a la alimentación del ganado bovino y ovino. Los modelos convencionales para predecir la exposición humana a los contaminantes generalmente solo consideran el riesgo de las personas en su entorno local. El modelo del Dr. med. Sin embargo, Ng tiene en cuenta factores como los contaminantes inhalados por las branquias, cómo los peces metabolizan y degradan los contaminantes y la concentración de contaminantes en el alimento..

Los alimentos contaminados también pueden afectar a los peces en un ambiente limpio

Se ha encontrado que la alimentación en áreas que ya tienen altas concentraciones de contaminantes en el medio ambiente desempeña un papel relativamente menor. Sin embargo, en ambientes limpios y bien regulados, los alimentos contaminados pueden ser miles de veces más importantes que el sitio de la granja para determinar el contenido de PBDE de los filetes de salmón, explica el autor.

Hay puntos calientes con altos valores de contaminantes.

El modelo también se aplica a otras especies de peces con grandes mercados globales, como el Red Snapper. El modelo puede predecir el nivel de contaminantes en el ganado o los piensos producidos en puntos calientes contaminados. Los llamados puntos calientes son lugares que tienen altos valores de contaminantes. A medida que estos productos químicos circulan a través de nuestro medio ambiente, muchos PBDE terminan en el mar. Es extremadamente importante prestar atención a las áreas con concentraciones particularmente altas de contaminantes, los expertos enfatizan.

¿Cómo puedes manejar el estrés químico??

Esperamos que el modelo ayude a desarrollar mejores estrategias para controlar la contaminación, como la sustitución del aceite de pescado con ingredientes botánicos o la descontaminación del aceite de pescado antes del consumo humano, dicen los investigadores. (As)